Galette des rois à la noix de coco pour l'Epiphanie

Galette des rois à la noix de coco

Name: Galette des rois à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 2 pâtes semi-feuilletées; 125 g de noix de coco; 75 g de sucre de fleur de coco; 1 paquet de sucre vanillé; 100 ml de lait de coco; 2 cl de rhum; 40 g de beurre; 1 jaune d’œuf; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de sel

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 pâtes semi-feuilletées

125 g de noix de coco

75 g de sucre de fleur de coco

1 paquet de sucre vanillé

100 ml de lait de coco

2 cl de rhum

40 g de beurre

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sel

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette galette est réalisée avec la pâte semi-feuilletée de Mercotte une alternative plus rapide à la pâte feuilletée traditionnelle et la garniture de la tourte à la noix de coco du livre la bonne cuisine française de Marie-Claude Bisson dont j'ai divisé par 2 les quantités et j’ai remplacé le sucre par du sucre de fleur de coco ce qui colore la garniture et réduit l'indice glycémique de la recette. Une belle recette festive qui change de la traditionnelle galette à la frangipane.

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Recette ajoutée le 28/01/23 - Mise à jour le 04/12/23 .