Galettes des Rois à la crème amandes/coco, banane et caramel

Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel

Name: Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 600 g de pâte feuilletée; 1 grosse banane; 1 cuil. à café de jus de citron; Pour la garniture; 50 g de sucre; 1/2 cuil. à café de jus de citron; 1 cuil. à soupe d’eau; 20 g de beurre salé; Pour la crème d’amandes; 60 g de sucre en poudre; 50 g de beurre ramolli; 1 œuf; 50 g de poudre d’amandes; 60 g de noix de coco râpée; 1 jaune d’œuf; 1 cuil. à soupe de lait

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Happy papilles

Facile

Préparation : 1 h 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 g de pâte feuilletée

1 grosse banane

1 cuil. à café de jus de citron

Pour la garniture

50 g de sucre

1/2 cuil. à café de jus de citron

1 cuil. à soupe d’eau

20 g de beurre salé

Pour la crème d’amandes

60 g de sucre en poudre

50 g de beurre ramolli

1 œuf

50 g de poudre d’amandes

60 g de noix de coco râpée

1 jaune d’œuf

1 cuil. à soupe de lait

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Détendre la pâte à température ambiante.

Réaliser le caramel au beurre salé : dans une casserole, mettre le sucre, le jus de citron et l’eau.

Faire bouillir à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur blonde.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une banane un peu trop mûre en plein mois de janvier ? Il n'en faut pas plus pour décider de l'intégrer dans une galette des rois ! Surmontée d’un filet de caramel au beurre salé et associée à une crème amandes et noix de coco, c’est la gourmandise assurée !

Voir la recette

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Publié le 11 janvier 2016 à 16h37, Modifié le 31 décembre 2018 à 09h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une délicieuse galette qui sera dégustée en compagnie de Van Halen et Panama

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