Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel

Happy papilles
Préparation : 70'
Cuisson : 35'
Facile
Pour 6 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel 600 g de pâte feuilletée - 1 grosse banane - 1 cuil. à café de jus de citron - Pour la garniture - 50 g de sucre - 1/2 cuil. à café de jus de citron - 1 cuil. à soupe d’eau - 20 g de beurre salé - Pour la crème d’amandes - 60 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli - 1 œuf - 50 g de poudre d’amandes - 60 g de noix de coco râpée - 1 jaune d’œuf - 1 cuil. à soupe de lait

Préparation de la recette (extrait)

Détendre la pâte à température ambiante.
Réaliser le caramel au beurre salé : dans une casserole, mettre le sucre, le jus de citron et l’eau.
Faire bouillir à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur blonde.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Une banane un peu trop mûre en plein mois de janvier ? Il n'en faut pas plus pour décider de l'intégrer dans une galette des rois ! Surmontée d’un filet de caramel au beurre salé et associée à une crème amandes et noix de coco, c’est la gourmandise assurée !