Galettes des Rois à la crème amandes/coco, banane et caramel

Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel

Name: Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 600 g de pâte feuilletée; 1 grosse banane; 1 cuil. à café de jus de citron; Pour la garniture; 50 g de sucre; 1/2 cuil. à café de jus de citron; 1 cuil. à soupe d’eau; 20 g de beurre salé; Pour la crème d’amandes; 60 g de sucre en poudre; 50 g de beurre ramolli; 1 œuf; 50 g de poudre d’amandes; 60 g de noix de coco râpée; 1 jaune d’œuf; 1 cuil. à soupe de lait

Happy papilles

Facile

Préparation : 1 h 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 g de pâte feuilletée

1 grosse banane

1 cuil. à café de jus de citron

Pour la garniture

50 g de sucre

1/2 cuil. à café de jus de citron

1 cuil. à soupe d’eau

20 g de beurre salé

Pour la crème d’amandes

60 g de sucre en poudre

50 g de beurre ramolli

1 œuf

50 g de poudre d’amandes

60 g de noix de coco râpée

1 jaune d’œuf

1 cuil. à soupe de lait

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Détendre la pâte à température ambiante.

2 Réaliser le caramel au beurre salé : dans une casserole, mettre le sucre, le jus de citron et l’eau.

3 Faire bouillir à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur blonde.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une banane un peu trop mûre en plein mois de janvier ? Il n'en faut pas plus pour décider de l'intégrer dans une galette des rois ! Surmontée d’un filet de caramel au beurre salé et associée à une crème amandes et noix de coco, c’est la gourmandise assurée !

Voir la recette

banane caramel crème d'amande crème de coco galette des rois oeuf pâte feuilletée épiphanie

Publié le 11 janvier 2016 à 16h37, Modifié le 31 décembre 2018 à 09h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galettes des rois à la crème amandes coco, banane et caramel

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Une délicieuse galette qui sera dégustée en compagnie de Van Halen et Panama

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