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La crème de coco apporte une saveur exotique à vos plus belles recettes

Gâteau aucrème de coco

La crème de coco est un liquide épais et blanc riche en matières grasses issu de la première pression de la pulpe de noix de coco. Photo par shnruttan.

Plus onctueuse que le lait de coco, la crème de coco est issue de la première extraction de la chair du fruit. Riche en fibres et pourvue d'un indice glycémique bas, elle apporte une touche exotique aussi bien dans des recettes salées que sucrées.

La crème de coco réveille votre classique risotto, donne du peps à vos potages et plats de pasta préférés. À l'heure du dessert ou du goûter, elle donne du moelleux à vos mousses, glaces et entremets.

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Recettes, techniques et vidéos de crème de coco du Chef

Piña Colada
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Un cocktail tropical à déguster sous les palmiers !
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Idées de repas, menus et recettes de crème de coco des Gourmets

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C’est une recette qui cartonne et qui est si simple à faire. Un must-do en automne/hiver. N’hésitez pas à servir ce velouté en verrine pour une mise en bouche ou un apéro dinatoire.
Bûche poires, coco, fève tonka et figues
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Une bûche de Noël 100¨% végétale et savoureuse avec des poires locales, de la noix de coco, de la fève tonka et des figues séchées qui croustillent un peu sous la dent. Le mélange tonka et poire est un délice, à renouveller pour d'autres desserts !
Parmentier de veau et butternut aux noisettes
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Happy papilles Happy papilles
Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.
Empanadas aux noix de saint-jacques
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la cuisine d'agnes la cuisine d'agnes
Des petits chaussons typiques du monde hispanique, garnis de noix de saint-jacques liées par une béchamel à la crème de coco, douce et contrastant avec des saveurs chaudes comme le curry, le gingembre et la coriandre.
Colombo de poulet
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cuisine en folie cuisine en folie
En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.
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Soupe au chou à la crème de coco
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Myrtee.fr Myrtee.fr
Une délicieuse soupe vegan.
Crème glacée coco-vanille, pécan et caramel
Crème glacée coco-vanille, pécan et caramel
Voyage Gourmand Voyage Gourmand
Vegan et IG bas. Une crème glacée vegan bluffante coco-vanille aux éclats de noix de pécan et caramel à la fleur de sel, réalisée sans sorbetière, le tout sans lait et sans oeufs. Découvrez en prime la recette du caramel végétal qui pourra se savourer également avec d'autres desserts.
Crêpes à la crème coco-clémentines et sa sauce à l'orange
Crêpes à la crème coco-clémentines et sa sauce à l'orange
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
De délicieuses crêpes végétaliennes et sans gluten fourrées à la crème coco et aux saveurs orange clémentine. Bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs, tout est parfait dans cette recette, l'harmonie des saveurs, le croquant des clémentines et le fondant de la crème. Un dessert sain qui plaira à tous !
Curry d'épinards aux pois chiches
Curry d'épinards aux pois chiches
Happy papilles Happy papilles
La recette végétarienne du jour est un délicieux curry d’épinards aux pois chiches et crème de coco. Outre l’emploi des épinards et des pois chiches que j’adore, j’ai été séduite par l’emploi du jus de citron vert et intriguée par l’utilisation des graines de moutarde. Entre la crème de coco et le beurre de cacahuète, ce curry d’épinards aux pois chiches est très crémeux.
Poêlée aux deux choux
Poêlée aux deux choux
AdelePomme AdelePomme
Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Miss Pat' Miss Pat'
Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.
Verrines fraises myrtilles et Chantilly
Verrines fraises myrtilles et Chantilly
Kélou Kélou
Verrines tricolores aux couleurs "bleu, blanc, rouge" du drapeau français, composées fraises parfumées au sirop, Chantilly parfumée et myrtilles. Nul besoin de colorant dans cette recette pour fêter le 14 juillet.

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Toute en douceur, cette soupe de petits pois et de coco est une vraie douceur pour le palais. Elle se réalise très rapidement et a un petit goût de reviens-y !

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La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette
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La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

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