Recettes de crème de coco

Gâteau aucrème de coco
La crème de coco est un liquide épais et blanc riche en matières grasses issu de la première pression de la pulpe de noix de coco. Photo par shnruttan.

Plus onctueuse que le lait de coco, la crème de coco est issue de la première extraction de la chair du fruit. Riche en fibres et pourvue d'un indice glycémique bas, elle apporte une touche exotique aussi bien dans des recettes salées que sucrées.

La crème de coco réveille votre classique risotto, donne du peps à vos potages et plats de pasta préférés. À l'heure du dessert ou du goûter, elle donne du moelleux à vos mousses, glaces et entremets.

Idées de recettes de crème de coco des Gourmets

Gâteau à l'ananas
Gâteau à l'ananas

Kélou  -  Gâteau à la chair d'ananas mixée, parfumé au rhum, à la vanille, au citron vert et à la noix de coco et recouvert de caramel.

Bûche pâte à choux, noix de coco et framboises
Bûche pâte à choux, noix de coco et framboises

jolivet  -  Bûche à la crème de noix de coco et framboise.

Risotto au curry vert et crème coco
Risotto au curry vert et crème coco

CUISINE EN FOLIE  -  La douceur de la coco et le piment du curry !

Velouté de patate douce à la coco
Velouté de patate douce à la coco

Jackie  -  Un velouté de patate douce à la coco, divinement parfumé avec deux ingrédients que j’apprécie particulièrement. On fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant.

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec
Velouté doux de potimarron, oignon roscoff et ail rose de lautrec

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté doux de potimarron, oignon roscoff et ail rose de lautrec.

Green Smoothie
Green smoothie

Poire et Cactus  -  Recette du Cococino. Une recette de jus détox de saison à base de chou kale.

Bûche poires, coco, fève tonka et figues
Bûche poires, coco, fève tonka et figues

Rosenoisettes  -  Une bûche de Noël 100¨% végétale et savoureuse avec des poires locales, de la noix de coco, de la fève tonka et des figues séchées qui croustillent un peu sous la dent. Le mélange tonka et poire est un délice, à renouveller pour d'autres desserts !

Poêlée aux deux choux
Poêlée aux deux choux

AdelePomme  -  Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.

Quinoa et curry de pois chiches aux épinards
Quinoa et curry de pois chiches aux épinards

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quinoa et curry de pois chiches aux épinards.

Curry d'épinards aux pois chiches
Curry d'épinards aux pois chiches

Happy papilles  -  La recette végétarienne du jour est un délicieux curry d’épinards aux pois chiches et crème de coco. Outre l’emploi des épinards et des pois chiches que j’adore, j’ai été séduite par l’emploi du jus de citron vert et intriguée par l’utilisation des graines de moutarde. Entre la crème de coco et le beurre de cacahuète, ce curry d’épinards aux pois chiches est très crémeux.

Chou-fleur crémeux au garam massala
Chou-fleur crémeux au garam massala

Happy papilles  -  Petite escapade culinaire indienne avec ce savoureux chou-fleur crémeux au garam massala : des fleurettes de chou-fleur agrémentées de crème de coco, de gingembre, de cumin, du curcuma et de garam massala

Empanadas aux noix de saint-jacques
Empanadas aux noix de saint-jacques

la cuisine d'agnes  -  Des petits chaussons typiques du monde hispanique, garnis de noix de saint-jacques liées par une béchamel à la crème de coco, douce et contrastant avec des saveurs chaudes comme le curry, le gingembre et la coriandre.

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Mousse au chocolat à la crème de coco
Mousse au chocolat à la crème de coco

Voyage Gourmand  -  Une mousse au chocolat sans œufs, ni crème… Enfin... si, mais de la crème de coco ! Une recette végétalienne et IG bas.

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