Des recettes de profiteroles pour tous les gourmands !

Name: Des recettes de profiteroles pour tous les gourmands !
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: profiteroles

Les profiteroles, un peu vintage mais toujours gourmandes. Photo par Kurman Communications, Inc..

Grand classique de la pâtisserie française, les profiteroles sont des petits choux gourmands qui accueillent en leur coeur une crème glacée, traditionnellement à la vanille et qui sont nappés de chocolat chaud.

C'est le dessert emblématique des communions, baptêmes et autres fêtes de famille qui se décline selon les envies, la gourmandise et le talent des chefs pâtissiers et des pâtissiers en herbe. Ainsi pour ne jamais se lasser des profiteroles qui traversent les siècles sans prendre une ride, on peut les garnir de crème pâtissière, de crème Chantilly ou de mousse praliné et les agrémenter de quelques morceaux de fruits de saison.

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Recettes, techniques et vidéos de profiteroles du Chef

Pâte à choux et éclairs

Chef Simon

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

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Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

Docteur chocolatine

La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote.

Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce chocolat et amandes

Stella Cuisine

Un dessert classique mais qu’on ne pense jamais vraiment à faire maison. Et pourtant cela est d’une simplicité enfantine ! Pour ma part j’ai réalisé des petits choux que j’ai garnis de crème glacée à la vanille. Avec une sauce au chocolat, et quelques amandes pour le croquant.

Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes

Del's cooking twist

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Profiteroles vanille chocolat blanc, sauce chocolat

Myli

Une recette gourmande et classique mais qui a toujours ses amateurs. Des profiteroles garnies de ganache montée chocolat blanc vanille et recouvertes de sauce au chocolat. On en redemande !

Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat

épicétout

Ou comment terminer en beauté votre repas ! Les profiteroles, c'est vraiment le dessert glacé double gourmandise. Des choux maison garnis de yaourt glacé à la vanille, de framboises fraîches et d'une sauce chocolat.

Profiteroles Mousse Praliné et Sauce Chocolat

Petit Bec Gourmand

Cédez à la tentation ! Personne ne peut résister à ce célèbre dessert : les profiteroles. De simples petits choux fourrés à la mousse praliné croustillant et sa Sauce chocolat onctueuse. C'est hyper hyper régressif... mais c'est tellement bon !

Profiteroles au chocolat

Cuisine moi un mouton

Êtes-vous déjà rentré dans un restaurant qui ne propose pas des profiteroles au chocolat comme dessert ? Eh bien moi non ou du moins assez rarement. Je pense que la raison de cela est que tout le monde adore les profiteroles !

Profiteroles de cannelés

Chachou's Kitchen

Voilà qui change des traditionnelles recettes de profiteroles.

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Dernières recettes de profiteroles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de profiteroles qui changent !

Pièce Montée Healthy

Amelia

Un peu de gourmandise pour fêter les beaux jours qui reviennent ! Le printemps, c’est la saison des amours comme on dit alors quoi de mieux qu’une pièce montée, la pâtisserie par excellence des mariages ?!

Profiteroles garnis de crème chantilly

Inspiration Gourmande

Recette de petits choux garnis de crème chantilly à la vanille et recouverts de sauce au chocolat

Profiteroles

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS

Envie de profiteroles ? Découvrez cette recette de sauce chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Comment réaliser des profiteroles au chocolat ?

Les petits plats du Prince

Les desserts en pâte à chou sont mes préférés : choux à la crème, choux chantilly, Paris Brest, religieuses, éclairs... je craque pour tous ! Mais depuis toujours, clairement, mon péché mignon, ce sont les profiteroles au chocolat :) Ces petits choux remplis de crème glacée à la vanille et nappés de sauce au chocolat... Moi je ne résiste pas !