Recettes de profiteroles

Profiteroles sur assiette
Les profiteroles, un peu vintage mais toujours gourmandes. Photo par Kurman Communications, Inc..

Grand classique de la pâtisserie française, les profiteroles sont des petits choux gourmands qui accueillent en leur coeur une crème glacée, traditionnellement à la vanille et qui sont nappés de chocolat chaud.

C'est le dessert emblématique des communions, baptêmes et autres fêtes de famille qui se décline selon les envies, la gourmandise et le talent des chefs pâtissiers et des pâtissiers en herbe. Ainsi pour ne jamais se lasser des profiteroles qui traversent les siècles sans prendre une ride, on peut les garnir de crème pâtissière, de crème Chantilly ou de mousse praliné et les agrémenter de quelques morceaux de fruits de saison.

Recettes, techniques et vidéos de profiteroles du Chef

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

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Idées de recettes de profiteroles des Gourmets

Profiteroles Mousse Praliné et Sauce Chocolat
Profiteroles mousse praliné et sauce chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Cédez à la tentation ! Personne ne peut résister à ce célèbre dessert : les profiteroles. De simples petits choux fourrés à la mousse praliné croustillant et sa Sauce chocolat onctueuse. C'est hyper hyper régressif... mais c'est tellement bon !

Profiteroles au chocolat
Profiteroles au chocolat

Cuisine moi un mouton  -  Êtes-vous déjà rentré dans un restaurant qui ne propose pas des profiteroles au chocolat comme dessert ? Eh bien moi non ou du moins assez rarement. Je pense que la raison de cela est que tout le monde adore les profiteroles !

Les profiteroles cube à la vanille, sauce dulce de leche et pignons de pins
Les profiteroles cube à la vanille, sauce dulce de leche et pignons de pins

Cuisine d'Aubery  -  Des profiteroles modernes avec leur forme cubique et délicieusement originales aux saveurs de vanille, dulce de leche et pignons de pin grillés

Profiteroles garnis de crème chantilly
Profiteroles garnis de crème chantilly

Inspiration Gourmande  -  Recette de petits choux garnis de crème chantilly à la vanille et recouverts de sauce au chocolat

Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes
Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes

Del's cooking twist  -  Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote
Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

Docteur chocolatine  -  La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote.

Profitéroles tout chocolat
Profitéroles tout chocolat

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Et si on changeait de la bûche traditionnelle tout en restant dans la gourmandise ? Je vous propose donc ces profitéroles de Prêtàgarnir que j'ai rempli de crème glacée au chocolat et nappé de chocolat fondu... Un délice qui peut se préparer la veille !

Profiteroles au chocolat
Profiteroles au chocolat

Royal Chill  -  Comment faire des profiteroles au chocolat : recette !

Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce chocolat et amandes
Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce chocolat et amandes

Stella Cuisine  -  Un dessert classique mais qu’on ne pense jamais vraiment à faire maison. Et pourtant cela est d’une simplicité enfantine ! Pour ma part j’ai réalisé des petits choux que j’ai garnis de crème glacée à la vanille. Avec une sauce au chocolat, et quelques amandes pour le croquant.

Profiterole glace vanille et sauce chocolat
Profiterole glace vanille et sauce chocolat

Nath chocolat  -  Un dessert simple et tellement gourmand.

Bûche profiterole inspirée de Gontran Cherrier
Bûche profiterole inspirée de gontran cherrier

Adeline  -  Une bûche coup de cœur tant elle pousse la gourmandise loin!

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Profiteroles de cannelés
Profiteroles de cannelés

Chachou's Kitchen  -  Voilà qui change des traditionnelles recettes de profiteroles.

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BAC n°10 : Les desserts glacés
BAC n°10 : Les desserts glacés

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