Soufflé glacé ou Parfait au chocolat, salade de fraises

BAC n°10 : Les desserts glacés

Les desserts glacés reviennent à la mode, tenez-vous prêts.

Peu de participants à cette dixième session du Brevet d'Aptitudes Culinaresques mais ce n'est pas très étonnant ! Le dessert glacé c'est un peu connoté classique, vieille France. Aujourd'hui, l'heure est plutôt aux glaces en quenelles sur assiette et aux granités mais je constate avec plaisir que certains d'entre vous partagent encore mon goût pour le parfait glacé au chocolat, la pêche Melba ou les profiteroles. Revisités ou non vous avez réussi de très beaux desserts glacés qui méritent tout à fait leur place à une table de fête.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Bûche glacée aux fruits secs

Manue

La bûche glacée... Ce n'est pas qu'à Noël ! C'est pour le BAC 10

Pêche Melba

Cenwen

Recette de dessert glacé, Pêche Melba, classique, réalisée à base de pêches pochées, de glace à la vanille maison, de crème Chantilly et parsemé d'amandes effilées légèrement caramélisées, accompagné d'un coulis de framboises fraiches.

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Profiteroles sauce caramel chocolat

Happy Cooking

Les profiteroles version classiques avec un twist caramélisé

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Soufflé glacé ou Parfait au chocolat, salade de fraises

Cook N'Tinem

Un dessert glacé au chocolat

Banana Split revisitée

En-K de Gourmandises

Une recette glacée, gourmande ... pour les beaux jours :-)

Tiramisù glacé fraise, coco, choco

Yapluka ! Magali Pès Schmid

Sans gluten et sans produit laitier. Une recette pour tous, car les allergiques sont aussi des gourmands !

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Insert

Élément surprise au coeur d'un entremets, d'une bûche, d'une terrine.

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Sangler

Sangler une glace, un sorbet.

produits

Fromages français

Du camembert à la mimolette en passant par le Reblochon, la France est le pays du fromage.

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Melba

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

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Les cassis

Un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru.

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La cuisine prend ses quartiers d'été !

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Êtes-vous fin connaisseur des glaces et desserts glacés ?

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