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Sabayon glacé croquant fraise rhubarbe

BAC n°10 : Les desserts glacés

Peu de participants à cette dixième session du Brevet d'Aptitudes Culinaresques mais ce n'est pas très étonnant ! Le dessert glacé c'est un peu connoté classique, vieille France. Aujourd'hui, l'heure est plutôt aux glaces en quenelles sur assiette et aux granités mais je constate avec plaisir que certains d'entre vous partagent encore mon goût pour le parfait glacé au chocolat, la pêche Melba ou les profiteroles. Revisités ou non vous avez réussi de très beaux desserts glacés qui méritent tout à fait leur place à une table de fête.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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Recettes des Gourmets

Sabayon glacé croquant fraise rhubarbe
Banana Split revisitée
Tiramisù glacé fraise, coco, choco
Bûche glacée aux fruits secs
Pêche Melba
1
Profiteroles sauce caramel chocolat
1

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Laissez donc parler votre gourmandise

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