Soufflé glacé ou Parfait au chocolat, salade de fraises Photo par Cook N'Tinem

BAC n°10 : Les desserts glacés

Les desserts glacés reviennent à la mode, tenez-vous prêts.

Peu de participants à cette dixième session du Brevet d'Aptitudes Culinaresques mais ce n'est pas très étonnant ! Le dessert glacé c'est un peu connoté classique, vieille France. Aujourd'hui, l'heure est plutôt aux glaces en quenelles sur assiette et aux granités mais je constate avec plaisir que certains d'entre vous partagent encore mon goût pour le parfait glacé au chocolat, la pêche Melba ou les profiteroles. Revisités ou non vous avez réussi de très beaux desserts glacés qui méritent tout à fait leur place à une table de fête.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Bûche glacée aux fruits secs

Manue

La bûche glacée... Ce n'est pas qu'à Noël ! C'est pour le BAC 10

Pêche Melba

Cenwen

Recette de dessert glacé, Pêche Melba, classique, réalisée à base de pêches pochées, de glace à la vanille maison, de crème Chantilly et parsemé d'amandes effilées légèrement caramélisées, accompagné d'un coulis de framboises fraiches.

1

Profiteroles sauce caramel chocolat

Happy Cooking

Les profiteroles version classiques avec un twist caramélisé

1

Soufflé glacé ou Parfait au chocolat, salade de fraises

Cook N'Tinem

Un dessert glacé au chocolat

Banana Split revisitée

En-K de Gourmandises

Une recette glacée, gourmande ... pour les beaux jours :-)

Tiramisù glacé fraise, coco, choco

Yapluka ! Magali Pès Schmid

Sans gluten et sans produit laitier. Une recette pour tous, car les allergiques sont aussi des gourmands !

Autres recettes sur le même thème

Des recettes de profiteroles pour tous les gourmands !

Découvrez sans plus attendre toutes les recettes qui ont participé au BAC

Retrouvez les recettes de nos gourmets pour le BAC0514

Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes

Classiques ou originales, nos recettes de bûches de noël pour le réveillon

Des recettes de parfait glacé à faire sans sorbetière

Pensez aux recettes de vacherin pour clôturer en beauté le menu de Noël

Pour un instant fraîcheur, pensez à nos recettes de desserts glacés

Voir aussi

Quiz

Êtes-vous fin connaisseur des glaces et desserts glacés ?

Glace, sorbet, popsicle... Testez vos connaissances avec ce quiz complètement givré !

lexique

Sangler

Sangler une glace, un sorbet.

pratique

Faire sa bûche pour noël

Conseils et recettes pour réussir votre bûche de noël maison.

accords vins

Quels vins boire avec la bûche de noël ?

Au chocolat ou aux fruits, la bûche du réveillon aime la compagnie de vins doux ou pétillants.

pratique

Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

recettes

Esquimaux à volonté

Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !

recettes

Le semifreddo : un dessert tout simplement parfait

Le parfait glacé est idéal pour terminer un repas sur une note rafraîchissante.

recettes

Desserts glacés pour Noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.