BAC n°10 : Les desserts glacés

Les desserts glacés reviennent à la mode, tenez-vous prêts.

Peu de participants à cette dixième session du Brevet d'Aptitudes Culinaresques mais ce n'est pas très étonnant ! Le dessert glacé c'est un peu connoté classique, vieille France. Aujourd'hui, l'heure est plutôt aux glaces en quenelles sur assiette et aux granités mais je constate avec plaisir que certains d'entre vous partagent encore mon goût pour le parfait glacé au chocolat, la pêche Melba ou les profiteroles. Revisités ou non vous avez réussi de très beaux desserts glacés qui méritent tout à fait leur place à une table de fête.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 27/06/2014.

Recettes des Gourmets

Vacherin exotique
By acb 4 you - Un sorbet à la mangue, des dés d’ananas et de mangue nappés d'un coulis aux fruits de la passion vanillé composent ce vacherin exotique qui apportera quelques rayons de soleil sur votre table de fêtes.
Sabayon glacé croquant fraise rhubarbe
jehan - Dessert croquant glacé et fruité, fait par un novice en la matière mais avec beaucoup d'amour :)
Banana split revisitée
En-K de Gourmandises - Une recette glacée, gourmande ... pour les beaux jours :-)
Tiramisù glacé fraise, coco, choco
Yapluka ! Magali Pès Schmid - Sans gluten et sans produit laitier. Une recette pour tous, car les allergiques sont aussi des gourmands !
Bûche glacée aux fruits secs
Manue - La bûche glacée... Ce n'est pas qu'à Noël ! C'est pour le BAC 10
Pêche melba
Cenwen - Recette de dessert glacé, Pêche Melba, classique, réalisée à base de pêches pochées, de glace à la vanille maison, de crème Chantilly et parsemé d'amandes effilées légèrement caramélisées, accompagné d'un coulis de framboises fraiches.
1 coup de coeur
Profiteroles sauce caramel chocolat
Happy Cooking - Les profiteroles version classiques avec un twist caramélisé
1 coup de coeur

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pomme de terre.

économe économe
3.73 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Cake me up before you go go ! Noël
Cake me up before you go go !

Salé ou sucré, il y en a pour tous les goûts.

Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël ! Noël
Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël !

Autour d'un repas chic et convivial en famille.

Moulage des chocolats fourrés vidéo
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Déveiner un foie gras vidéo
Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

Tarte aux fraises en toute simplicité vidéo
Tarte aux fraises en toute simplicité

Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Le caviar produits
Le caviar

Histoire et origine de ce trésor des mers

La quetsche produits
La quetsche

La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

Cake me up before you go go ! recettes
Cake me up before you go go !

Salé ou sucré, il y en a pour tous les goûts.

Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël ! recettes
Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël !

Autour d'un repas chic et convivial en famille.

Bavarois rubanné 3 parfums technique
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Mousse chocolat blanc technique
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Vacherin express Myrtilles & Ricotta recette
Vacherin express Myrtilles & Ricotta

Vous cherchez une recette de vacherin express myrtilles & ricotta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En ce moment

Yes we canette !
Yes we canette !
Pour les fêtes, madame canard s'invite à votre table.
Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?
Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?
Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.
Caille ou pigeon ?
Caille ou pigeon ?
Ou coquelet ? Pour un réveillon en petit comité !
Volailles festives pour Noël
Volailles festives pour Noël
Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pomme de terre.

économe économe
3.73 € sur amazon.fr

Commander >>