Sangler

Sangler - sorbet, glace

Définition

Placer un moule au grand froid avant de le garnir d'un appareil glacé.

Désigne également aujourd'hui le passage d'une base de glace dans la turbine à glace.

lexique

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

recettes

Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !

recettes

Les desserts glacés reviennent à la mode, tenez-vous prêts.

technique

Avec tout type de cola : breton, corse, chti, alsacien... voir américain !

technique

Crêpes sauté de clémentines et sorbet oranges

technique

Une variante de la meringue italienne.

recette

Sans sorbetière. Une glace à la tomate en entrée ?

recette

Assorti d'un coulis de framboises maison, ce semifreddo est un pur...