1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Tutoriels cuisine et pâtisserie>
  3. Pratique>
  4. Lexique>
  5. Sangler

Sangler

Sangler une glace, un sorbet.

Glace en sorbetière
Glace à la fraise et au fromage blanc en sorbetière.

Placer au froid

Placer un moule au grand froid avant de le garnir d'un appareil glacé.

Sangler désigne également aujourd'hui le passage d'une base de glace dans la turbine à glace.

Tags

glace sorbet dessert glacé
Un article de Chef Simon ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 12/07/23.

Voir aussi

Êtes-vous fin connaisseur des glaces et desserts glacés ?
Quiz
Êtes-vous fin connaisseur des glaces et desserts glacés ?

Glace, sorbet, popsicle... Testez vos connaissances avec ce quiz complètement givré !

Sucre glace
lexique
Sucre glace

Appelé "sucre impalpable" en Belgique.

Melba
lexique
Melba

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

Siberienne de clémentine à l'orange
technique
Siberienne de clémentine à l'orange

Crêpes sautés de clémentines et sorbet oranges

Sibérienne de fruits de la passion
technique
Sibérienne de fruits de la passion

Une manière classique de déguster les crêpes.

Glace yaourt au coquelicot
technique
Glace yaourt au coquelicot

Une glace entre sorbet et crème glacée !

Nougat glacé : la nougatine
technique
Nougat glacé : la nougatine

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Sorbet citron sans sorbetière
technique
Sorbet citron sans sorbetière

Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

Parmi les recettes

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1