1. Accueil>
  2. Lexique>
  3. Sorbet>
  4. Glace

Sangler

Sangler

Sangler

Définition

Placer un moule au grand froid avant de le garnir d'un appareil glacé.

Complément

Désigne également aujourd'hui le passage d'une base de glace dans la turbine à glace.

Tags

Glaces et sorbets à volonté

Le Kitchenaid a plus d'un tour dans son sac

Bol sorbetière Kitchenaid
Un article ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 11/06/19 .

Voir aussi

Melba
Melba

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

Sucre glace
Sucre glace

Appelé "sucre impalpable" en Belgique.

Nougat glacé : la nougatine
Nougat glacé : la nougatine

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Glace au Nutella
Glace au Nutella

Glace aux oeufs.

Sorbet basilic
Sorbet basilic

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

Sorbet cola
Sorbet cola

Avec tout type de cola : breton, corse, chti, alsacien... voir américain !

Sorbet citron sans sorbetière
Sorbet citron sans sorbetière

Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet de fruits rouges très riche en goût

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2