Sangler

Sangler - sorbet, glace

Définition

Placer un moule au grand froid avant de le garnir d'un appareil glacé.

Désigne également aujourd'hui le passage d'une base de glace dans la turbine à glace.

lexique

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

recettes

Les desserts glacés reviennent à la mode, tenez-vous prêts.

recettes

Opération fraîcheur dans nos assiettes avec glaces et sorbets à volonté

technique

Glace aux oeufs

technique

De délicieux desserts à base de meringue.

technique

Cornets à glace

recette

Qu'il fasse chaud, froid, en été ou en hivers , sous le soleil ou...

recette

Un sorbet réalisé sans sucre ajouté avec de la rhubarbe cuite dans...