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Sangler

Sangler une glace, un sorbet.

Glace en sorbetière
Glace à la fraise et au fromage blanc en sorbetière.

Placer au froid

Placer un moule au grand froid avant de le garnir d'un appareil glacé.

Sangler désigne également aujourd'hui le passage d'une base de glace dans la turbine à glace.

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glace sorbet dessert glacé
Publié le 1 février 2016 à 16h10, Modifié le 12 juillet 2023 à 11h21, par Chef Simon

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