Desserts glacés pour Noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

Lorsque la fin du repas de Noël, souvent copieux, approche et après nous être jetés sur les petits fours puis avoir dégusté fruits de mer ou volaille, nous avons tous une seule envie : terminer avec un dessert léger ! Ce n'est pas parce qu'il fait froid dehors qu'on ne peut pas manger glacé en dessert.

Bien au-contraire, une belle recette de bûche, des profiteroles, ou encore un vacherin permettront de finir le repas sur une note légère et rafraîchissante, plutôt appréciée en cette période de fêtes. Aux fruits, au chocolat ou pourquoi pas au café, le choix est large. N'ayez pas froid aux yeux : oubliez le rayon surgelé de votre magasin et faites fondre vos invités en réalisant une des recettes proposées par les gourmets.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Cassate amarena
Bûche de Noël glacée.
2 coups de coeur
Bûche de noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
3 commentaires
Bûche de noël glacée à la mandarine
La bûche de noël façon omelette norvégienne.
5 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Omelette norvégienne de christophe michalak
CulinaireAmoula - L'omelette norvégienne, c'est la magie du feu et de la glace. Un grand classique que l'on aime retrouver sur nos tables de fetes en lieu et place de la bûche et qui fait toujours son petit effet au moment du service.
Vacherin exotique
By acb 4 you - Un sorbet à la mangue, des dés d’ananas et de mangue nappés d'un coulis aux fruits de la passion vanillé composent ce vacherin exotique qui apportera quelques rayons de soleil sur votre table de fêtes.
Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce chocolat et amandes
Stella Cuisine - Un dessert classique mais qu’on ne pense jamais vraiment à faire maison. Et pourtant cela est d’une simplicité enfantine ! Pour ma part j’ai réalisé des petits choux que j’ai garnis de crème glacée à la vanille. Avec une sauce au chocolat, et quelques amandes pour le croquant.
Parfait champagne-framboise et bâtonnets meringués
Marine is Cooking - Un parfait sur votre table à Noël ou pour le Nouvel An, qu'en pensez-vous ? C’est très léger et fruité, l’alliance du champagne et des framboises et vraiment très délicate, le tout est raffiné et plaira certainement à vos convives.
Semifreddo au tiramisù
L'Italie dans ma cuisine - Amoureux de la cuisine italienne, je tiens là votre nouveau dessert glacé préféré ! Que diriez-vous d'unir deux grands classiques italiens sucrés ? Je parle bien entendu du semifreddo et du tiramisù. Très facile à faire, il sera de toutes les fêtes !
1 coup de coeur
Gâteau de meringue glacé
Nadji - Je vous propose de finir sur une note pleine de fraîcheur et de douceur avec un dessert de Nigella Lawson, extrait de sa dernière émission Nigellissima : un gâteau glacé parfumé au San Marzano, une liqueur italienne à base de plantes. Pour moi, ça a été sans liqueur et c’est délicieux. Un dessert de circonstance : festif, rapide, facile et délicieux.
Bûche glacée au nougat
Mon p'tit coin gourmand - Une génoise et une glace au nougat pour une bûche de noël fraîche et gourmande. Très simple à faire, cette année c'est décidé c'est vous qui la ferez ! Les invités seront agréablement surpris et se régaleront avec cette bûche 100% faite maison.
1 coup de coeur
Rosy heaven
JC - La recette proposée est le Rosy Heaven au thé vert étoilé de France proposé par la maison Mariage Frères. Par rapport à la recette initiale, quelques modifications ont été apportées: point de fraises mais des groseilles et cassis plus de saison. Avec ce dessert, vous épaterez la galerie !
Vacherin glacé aux fruits rouges
Chic, chic, chocolat - Une version un peu simplifiée du classique vacherin. Normalement, le vacherin se compose d'un sorbet et d'une crème glacée. J'ai choisi de ne garder que le sorbet que j'ai fait aux fruits rouges. Pour la décoration, j'ai voulu faire un peu plus moderne. Un vrai dessert de fête !
1 coup de coeur
Semifreddo au chocolat praliné et clémentines confites
radisrose - Le semifreddo est une crème glacée italienne à la texture ultra fondante et onctueuse. Cette recette se décline en chocolat praliné avec une couche de clémentines confites et de meringue pour apporter du croustillant. Simple à réaliser, c’est le dessert parfait pour un réveillon.

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C’est une recette très légère (si bien qu’après une verrine on en mangerait bien une autre), pas trop sucrée, aérienne et moelleuse à la fois : probablement l’un de mes desserts préférés !

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