Vacherin glacé aux fruits rouges

Une bûche composée de brioche punchée au rhum, puis garnie de crème pâtissière et de fruits confits. Le tout est joliment recouvert de meringue. Sa réalisation est relativement simple et ne nécessite aucun moule spécial.

Une glace sans sorbetière, raw food, absolument irrésistible, où la mousse coco-choco, remplace avantageusement le chocolat.
Que dire de plus, si ce n'est que cette glace s'est révélée...TERRIBLE!

Trois disques de meringue suisse au cacao, superposés avec de la crème fouettée, des lamelles de poire et une sauce au chocolat tiède, forment cette pavlova généreuse. Les amandes grillées et les copeaux de chocolat noir ajoutent du croquant au moelleux de la crème. Préparez les meringues à l'avance, puis montez le dessert juste avant de servir pour garder tout leur croustillant.