Surprenez vos invités avec ces recettes à base de meringue suisse

Macaron aux framboises
L'aspect d'une meringue suisse est fin, lisse et brillant. Photo par victoria watkin-jones.

Pour réaliser une meringue suisse, il vous faudra battre les blancs d'oeufs en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Moins cassante que sa consoeur française, elle n'en reste pas moins croquante et intéressante pour la réalisation de petits plaisirs gourmands.

Idéale pour la confection des fameux petits décors de bûches de Noël ou d'entremets, il ne vous reste qu'à montrer au monde entier vos talents artisitiques en modelant deux ou trois champignons et quelques personnages immanquables sur votre bûche faite maison.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Meringue suisse
Meringue suisse

Des blancs d'oeufs battus en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

Quelques vidéos des Gourmets

Crème au beurre à la meringue Suisse
Crème au beurre à la meringue suisse

Sweetly Cakes - La recette facile pour faire la crème au beurre à la meringue Suisse, parfaite texture pour garnir, décorer et lisser vos gâteaux !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine
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Meringue suisse
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Comme Une Envie de Douceur - Un marron au cassis, une mousse marron, un insert cassis, un pain d'épices et une meringue craquante.

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