Glaçons chocolat praliné comme à Megève

Glaçons comme à Megève

Name: Glaçons comme à Megève
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: glaçons
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ed.

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h

Quelques mots sur cette recette

Vous connaissez les glaçons ? Ce sont des petits pralinés recouverts d'une fine couche de meringue que l'on trouve en Haute-Savoie. Un pur délice ! J'ai voulu tenter d'en faire moi-même, et je vous livre ici ma recette !

Les glaçons sont composés d'une ganache pralinée. J'ai opté pour un mélange amandes et noisettes que je trouve top. Et pour la meringue, j'ai choisi une meringue suisse, le fait de la cuire au bain-marie permet de pasteuriser les blancs. On a un résultat fin et craquant typique des glaçons mégevans.

Voir la recette

chocolat confiserie ganache glaçons meringue suisse noisettes praliné

Recette ajoutée le 16/05/21 - Mise à jour le 17/05/21 .