Glaçons chocolat praliné comme à Megève

Glaçons comme à Megève

Name: Glaçons comme à Megève
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: chocolat
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ed.

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h

Quelques mots sur cette recette

Vous connaissez les glaçons ? Ce sont des petits pralinés recouverts d'une fine couche de meringue que l'on trouve en Haute-Savoie. Un pur délice ! J'ai voulu tenter d'en faire moi-même, et je vous livre ici ma recette !

Les glaçons sont composés d'une ganache pralinée. J'ai opté pour un mélange amandes et noisettes que je trouve top. Et pour la meringue, j'ai choisi une meringue suisse, le fait de la cuire au bain-marie permet de pasteuriser les blancs. On a un résultat fin et craquant typique des glaçons mégevans.

Voir la recette

chocolat confiserie ganache meringue suisse noisettes praliné

Publié le 16 mai 2021 à 09h48, Modifié le 9 novembre 2025 à 18h59

Accord mets et musique

A écouter en préparant Glaçons comme à Megève

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On écoute Guns N' Roses - Sweet Child O' Mine

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