Bûche glacée mangue coco insert pommes caramélisées

Bûche mangue coco et pommes caramélisées

Name: Bûche mangue coco et pommes caramélisées
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: noël sans gluten
Ingredients: 300 g de pommes épluchées et détaillées en petits morceaux; 100 g de sucre non raffiné; 30g de vitacoco ou autre margarine; 50 g de crème de coco; 1 pincée de fleur de sel; 50 ml d’eau; 1 c à café d’agar agar; 300 ml de crème de coco; 200 ml de crème de chanvre; 320 g de pulpe de mangue mixée; 80 g de sucre non raffiné; 30 g de fécule de maïs; 2 g d’agar agar bio

Allergique Gourmand

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 3 min

Ingrédients

12 personnes

Pour les verrines de pommes caramélisées

300 g de pommes épluchées et détaillées en petits morceaux

100 g de sucre non raffiné

30 g de vitacoco ou autre margarine

50 g de crème de coco

1 pincée de fleur de sel

50 ml d’eau

1 c à café d’agar agar

Pour la mousse mangue-coco

300 ml de crème de coco

200 ml de crème de chanvre

320 g de pulpe de mangue mixée

80 g de sucre non raffiné

30 g de fécule de maïs

2 g d’agar agar bio

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Parfaite pour clôturer un repas copieux de fêtes, cette bûche glacée est sans gluten, sans lait et sans oeufs, aux saveurs pommes caramélisées, mangue et coco. Je dois dire que le mariage de ces saveurs est vraiment succulent.

Pour la base, je ne voulais pas d’un biscuit moelleux. Je désirais du croustillant, du croquant. J’ai donc écrasé des biscuits.

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Publié le 16 décembre 2020 à 09h18, Modifié le 27 novembre 2024 à 09h24

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche mangue coco et pommes caramélisées

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On prépare ce chouette dessert en écoutant Phoenix - If I Ever Feel Better

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