Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes caramélisées

Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes

Name: Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: profiteroles
Ingredients: 125 ml d'eau; 125 ml de lait; 4g de sel; 8g de sucre; 100g de beurre; 150g de farine, tamisée; 4 oeufs; 150g de chocolat noir, hâché menu; 150 ml de crème liquide; 75g de noisettes; 50 ml d'eau; 50 ml de sucre; Glace à la vanille ou au café

Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

125 ml d'eau

125 ml de lait

4g de sel

8g de sucre

100g de beurre

150g de farine, tamisée

4 oeufs

150g de chocolat noir, hâché menu

150 ml de crème liquide

75g de noisettes

50 ml d'eau

50 ml de sucre

Glace à la vanille ou au café

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 250°C et garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Placer par ailleurs un grand saladier vide au réfrigérateur. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre à feux doux.

2Retirer la casserole dès que le mélange commence à frémir. Ajouter alors la farine tamisée au mélange liquide et remuer vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun grumeau.

3Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule compacte et lisse. Retirer alors la casserole du feu, transférer la pâte dans le saladier froid et laisser refroidir pendant 5 minutes. Y incorporer les oeufs un à un, avec une spatule en bois ou à l'aide d'un robot ménager, en mélangeant vivement après chaque ajout.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Voir la recette

chocolat dessert glace profiteroles pâte à choux pâtisserie

Recette ajoutée le 03/01/19 - Mise à jour le 23/01/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes

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De sublimes profiteroles à savourer en compagnie de BB King et Eric Clapton avec The Thrill Is Gone.

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Le chocolat ? Demain j'arrête...

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