Éclair et profiteroles : toutes nos recettes

Name: Au chocolat ou au café, personne ne résiste à ces recettes d'éclairs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: éclair
Ingredients: 25 cl d'eau; 60 g de beurre en morceaux; 3 oeufs; 150 g de farine; une pincée de sel

L'éclair au chocolat reste l'une des pâtisseries les plus vendues. Photo par Kimberly Vardeman

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

On connait tous les classiques éclairs au chocolat et au café, ou même à la vanille et à la noix de coco, mais serez-vous tenté par des éclairs salés à déguster en entrée ? Essayez donc les éclairs garnis de fromage aux herbes et de truite fumée, vos papilles en redemanderont !

Recettes d'éclair et profiteroles du Chef Simon, techniques et vidéos

Pâte à choux et éclairs

Chef Simon

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Voir les recettes d'éclair du Chef
Voir les recettes de profiteroles du Chef

À ne pas manquer !

Coucher

À ne pas manquer !

Coucher

Toutes les recettes d'éclair et profiteroles des Gourmets

Des idées de recettes d'éclair et profiteroles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Voir aussi

Gâteaux individuels

Pâte à choux

Voir d'autres recettes de éclair et de...

avocat chocolat choux citron craquelin crème Chantilly crème pâtissière cuisine facile dessert fêtes fraise framboises gâteau goûter noisettes oeuf Paris-Brest pâte à choux pâtisserie pâtisserie française pistache praliné salé saumon vanille

Voir toutes les recettes d'éclair
Voir toutes les recettes de profiteroles