Crème chantilly et éclair : toutes nos recettes

Les banoffee pie sont une petite bombe calorique venue d’outre-atlantique. Désireuse de faire découvrir leur saveur unique à mes convives sous une forme originale je les ai déclinés en éclairs.

Aujourd'hui je vous propose des éclairs framboise pistache, une version ultra gourmande et rafraîchissante du classique éclair. Composés d'une pâte à choux maison, garnis d'une Chantilly mascarpone subtilement parfumée à la pâte de pistache et de framboises fraîches, ils allient douceur, croquant et fraîcheur.

Je les ai réalisés en format XXL, à la hauteur de notre gourmandise, mais vous pouvez tout à fait opter pour une version plus petite, tout aussi savoureuse. Faciles à préparer et visuellement très jolis, ces éclairs feront sensation à coup sûr.

Voici un dessert bien gourmand que je vous propose avec ces éclairs et Paris-Brest, garnis d'une délicieuse chantilly au bon goût de praliné.

Vous vous régalerez avec un bon café ou bon thé selon vos goûts. C'est une chantilly réalisée à base de mascarpone pour une bonne tenue.

Les éclairs à la chantilly de châtaigne, c'est l'idée gourmande qu'on n'attendait pas et qui s'impose aussitôt comme une évidence. La crème de châtaigne apporte cette saveur douce, légèrement sucrée et terreuse qui sent bon les sous-bois et les dimanches en famille. Parfaits pour un goûter d'automne ou pour terminer un repas festif sur une note originale, ces petits éclairs séduisent autant par leur élégance que par leur simplicité désarmante.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut napper les éclairs d'un filet de chocolat noir fondu qui viendra souligner la douceur de la châtaigne par une légère amertume bienvenue. La chantilly au mascarpone gagne aussi à être préparée bien en avance et réservée au frais, ce qui lui permet de se raffermir et de tenir parfaitement à la poche à douille. Côté variantes, remplacez la crème de châtaigne par de la pâte de marrons pour une saveur plus intense, ou ajoutez une pointe de vanille pour adoucir encore l'ensemble.

Aujourd'hui je vous propose des choux aux fraises, avec de la chantilly au mascarpone. Un dessert hyper gourmand, frais et fruité, pour profiter pleinement de l'arrivée des premières fraises sur les étals.

Ils sont assez faciles à faire, il y a uniquement deux préparations : une pâte à choux et une chantilly au mascarpone. C'est assez basique, mais quel régal ! Difficile d'y résister. Ces choux ont fait l'unanimité auprès de ma famille et sont partis très vite.

Aujourd'hui je vous propose des éclairs à la chantilly au praliné. Ils sont faciles à faire, il y a deux préparations seulement. Simples, mais tellement bons ! Que ça soit pour un menu festif ou au quotidien, ils seront toujours appréciés. Pensez aux fêtes de Pâques qui approchent.

Ces petits gâteaux sont composés:
-d'une pâte à choux au cacao
-d'un crémeux au chocolat noir
-d'un confit de griotte
-de griottines
-de chantilly vanillée
-et d'une plaquette de chocolat noir croquante
Un petit gâteau très gourmand pour les amateurs de Forêt Noire comme moi.