La galette des rois en veux tu en voilà

Choisissez votre galette originale ou classique pour bien commencer cette nouvelle année.

Voilà les agapes des fêtes de fin d'année à peine avalées que la galette des rois s'offre à nous ! Les recettes pour fêter l'Epiphanie sont nombreuses et variées. En voici une sélection variée et originale.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 01/01/2017.

Recettes et techniques du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
La galette des rois au chocolat.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Galette aux pralines roses
JC - Une galette inspirée de la recette de Richard Sève, pâtissier chocolatier et membre des Relais Dessert. Elle se compose d'une crème d'amandes, de pralines roses concassées et d'une pâte feuilletée inversée.
Galette des rois à la framboise et à la pistache
La gourmandise selon Angie - Traditionnellement fourrée à la frangipane, la recette de la galette des rois a cependant était modifiée au fil des années pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands ! Voici donc une galette des rois aux framboises et à la pistache. Une association qui marche plutôt bien.
Galette des rois
patisserie-traditionnelle - Une galette réalisée en cours avec Jean-Michel Giuntini, le professeur de pâtisserie au Lycée René Auffray et ancien de chez Lenôtre. Pour notre galette, l'astuce est de rajouter de la crème pâtissière dans la crème d'amandes pour rendre la galette plus légère.
1 coup de coeur
Galette des rois à la châtaigne d’ardèche
Le cri de la courgette... - Cette année ma première galette est à la crème de châtaigne. Mêlée à une crème frangipane sans beurre, elle apporte tout son moelleux, sa saveur et sa gourmandise à la traditionnelle garniture de la galette des rois.
Galette des rois au citron
Mamou & Co - Une galette des rois à la forme originale et aux accents de Menton ! Cette galette fera son petit effet surprise car le citron est insoupçonnable tant qu’on n’a pas goûté, parce qu’après la saveur est bien présente. Le fruité du citron apporte une touche de légèreté à la frangipane. Facile à faire, laissez-vous tenter par cette galette originale !
1 coup de coeur
Galette des rois au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable
Bulle - Aujourd’hui, un petit tour au Québec pour fêter l’Épiphanie avec cette délicieuse galette des rois au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable. Pour changer de la traditionnelle galette frangipane, la poudre d'amandes a été remplacée par des noix de pécan moulues.
Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote
Docteur chocolatine - La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote.

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Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

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Aussi simple et rapide que la version originale, ce mug cake vegan, vous plaira dès la première bouchée. Mots clefs : Efficacité et Gourmandise !

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Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même !

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Une touche de rose depuis la ville des lumières.

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Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

Galette des rois coco agrumes technique
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour l'épiphanie 2016.

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Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

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Calissons d'Aix

Le Calisson d'Aix est toujours sur nos tables de fêtes. Cette confiserie à base d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie ou papier azyme est nappée d'un glaçage royal. Parfumée à la fleur d'oranger, cette spécialité d'Aix en Provence est un délice.

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Gâteau fraise amande

Sans sucre ni matière grasse ajouté

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Brioches à la ricotta, au chocolat et aux amandes

Les "coccole" (qui signifie "câlins) sont à mi-chemin entre le biscuit et la brioche. Difficile de résister à ces coccole !

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