Galette des rois à la crème de bergamote
- Pour 8 personnes.
Galette des rois à la crème de bergamote amandes bergamote curd galette des rois épiphanie pâte feuilletée
Quelques mots sur la recette
Cette année, j’ai préparé ma galette des rois à base de crème d’amandes et de crème ou curd de bergamote, dont la texture remplace agréablement la crème pâtissière. Le parfum de cette garniture s’est avéré doux et subtil, et l’équilibre entre l’amande et le goût de bergamote vraiment parfait.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
My royaume for a galette
Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.
Accord musical
Vous pourrez savourer cette galette en compagnie de Van Morrison - Days Like This
Les licornes existent
Elles se cachent dans les galettes des rois
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technique
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
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A propos de Chef Simon
