Galette des rois à la crème de pralin de courges sans gluten, sans œufs

Galette des rois à la crème de pralin de courges

Name: Galette des rois à la crème de pralin de courges
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: 7 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 100 g de farine de teff bio; 130 g de farine de riz complète bio; 100 g de fécule de tapioca bio; 4 g de psyllium; 2 yaourts bio; 50 g de beurre 1/2 sel bio; 130 g de beurre 1/2 sel bio pour le tourage; 150 g de graines de courges; 60 g de sucre non raffiné bio; 3 c à soupe d’huile de tournesol; 400 ml de crème de chanvre bio; 2 c à soupe de fécule de maïs bio; 40 g de sucre non raffiné bio; 60 g de vitacoco bio (ou autre margarine)

Allergique Gourmand

Facile

Préparation : 6 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte feuilletée

100 g de farine de teff bio

130 g de farine de riz complète bio

100 g de fécule de tapioca bio

4 g de psyllium

2 yaourts bio

50 g de beurre 1/2 sel bio

130 g de beurre 1/2 sel bio pour le tourage

Pour la crème de pralin de courges

150 g de graines de courges

60 g de sucre non raffiné bio

3 c à soupe d’huile de tournesol

400 ml de crème de chanvre bio

2 c à soupe de fécule de maïs bio

40 g de sucre non raffiné bio

60 g de vitacoco bio (ou autre margarine)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici une galette des rois originale avec une crème de pralin de courges. La pâte feuilletée faite maison est sans gluten et sans oeufs. Recette adaptable sans lait et avec une crème végétale. Pour le plaisir de tous !

Avec le surplus de pâte, j’ai fait 2 mini galettes qui ont été aussi garnies avec la même crème.

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Publié le 8 janvier 2019 à 09h40, Modifié le 21 novembre 2024 à 10h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des rois à la crème de pralin de courges

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On déguste cette galette sans gluten en compagnie de Bernard Lavilliers, Catherine Ringer - Idées Noires

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Pour l'épiphanie, à chacun sa galette des rois

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