My royaume for a galette

Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.

Il y a des traditions auxquelles nous ne pouvons ni ne voulons échapper et lorsqu'il s'agit de traditions culinaires, nous sommes nombreux à nous sacrifier sur l'autel des gourmandises ! La galette des rois fait partie de ces fameuses traditions parce qu'après la bûche de noël et avant la crêpe de la chandeleur, il faut bien savoir se faire plaisir !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 06/01/2021.

Recettes et techniques du Chef

Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
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Recettes des Gourmets

Galette des rois à la frangipane de noisette

Les Gourmandises de Lou - Un classique tout en gardant une petite pointe d’originalité avec cette galette à la frangipane de noisette qui remplace celle habituellement réalisée avec des amandes. La texture reste évidemment la même mais la différence en bouche est bien marquée.
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Galette des rois à la frangipane et dulce de leche

Contes et Délices - Une galette traditonnelle avec une pointe d'originalité. Le dulce de leche amène un côté doux et gourmand supplémentaire à la frangipane de cette galette des rois qui saura faire le bonheur de vos invités.
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Galette des rois à la frangipane et à l'orange

cuisine en folie - C'est un mélange que j'adore : amandes et orange ou mandarine. J'avais déjà réalisé une galette d'après la recette de Christophe Michalak avec une frangipane et de la confiture de clémentines corses, cette fois-ci ce sera donc avec de l'orange.

Galette des rois sans gluten

Because Gus - Le 6 janvier, on fête l’Épiphanie. Vous cherchez une recette de galette des rois sans gluten ? Vous tombez à pic, la voici ! Super simple et rapide à faire, vos proches mangeurs de gluten n’y verront que du feu !

Pithiviers feuilleté

delf745 - Le pithiviers, festonné comme il se doit et garni de crème d'amandes. Ce qui différencie le Pithiviers feuilleté des galettes c’est donc cette crème d’amande, et non pas une frangipane, mais aussi le festonnage des bords et la décoration sur le dessus.

Galette frangipane noisette et citron vert

Cooking and Bon Appetit - Voici la recette d'une galette à la frangipane agrémentée de clémentine, citron vert et noisette. Afin de rendre l’association plus équilibrée avec le citron vert, j’ai réalisé une frangipane mi-amande, mi-noisette. A vos fourneaux !

Galette frangipane chocolat et fève tonka

TheCrazyOven - Une galette gourmande au chocolat mais agrémenté également de fève tonka pour la petite touche originale qui rendra cette galette si particulière. La pâte feuilletée est du commerce mais elle sera encore meilleure faite maison !

Galette des rois à la crème de bergamote

Tortore - Cette année, j’ai préparé ma galette des rois à base de crème d’amandes et de crème ou curd de bergamote, dont la texture remplace agréablement la crème pâtissière. Le parfum de cette garniture s’est avéré doux et subtil, et l’équilibre entre l’amande et le goût de bergamote vraiment parfait.

Galette des rois à la frangipane de noisette et pralin

kaderick - Une galette des rois avec une frangipane à la noisette pour changer un peu de la frangipane à l’amande. Je peux vous dire que c’est vraiment trop bon, surtout avec l’ajout de pralin qui apportait avec le sucre rapadura un goût de caramel irrésistible !
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