Pithiviers feuilleté crème d'amande

Pithiviers feuilleté

Name: Pithiviers feuilleté
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pithiviers
Ingredients: 2 disques de pâte feuilletée (inversée ici); 75g de poudre d’amandes; 75g de beurre pommade; 75g de sucre; 75g d’œuf; 10g de maïzena; 5g de rhum; 50g d’eau; 67.5g de sucre; 1 oeuf pour la dorure

delf745

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

2 disques de pâte feuilletée (inversée ici)

75 g de poudre d’amandes

75 g de beurre pommade

75 g de sucre

75 g d’œuf

10 g de maïzena

5 g de rhum

le sirop à 30°

50 g d’eau

67.5 g de sucre

1 oeuf pour la dorure

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le pithiviers, festonné comme il se doit et garni de crème d'amandes. Ce qui différencie le Pithiviers feuilleté des galettes c’est donc cette crème d’amande, et non pas une frangipane, mais aussi le festonnage des bords et la décoration sur le dessus.

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Recette ajoutée le 25/01/17 - Mise à jour le 14/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pithiviers feuilleté

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Un pithiviers qui se prépare en compagnie de Aerosmith - Dream On

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