Pithiviers feuilleté

Quelques mots sur la recette

Le pithiviers, festonné comme il se doit et garni de crème d'amandes. Ce qui différencie le Pithiviers feuilleté des galettes c’est donc cette crème d’amande, et non pas une frangipane, mais aussi le festonnage des bords et la décoration sur le dessus.

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Réalisation de la pâte levée feuilletée.

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