Galette à la crème de pécan

Galette Pécan

Name: Galette Pécan
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: galette
Ingredients: 375g de farine; 7g de sel; 185g d’eau; 250g de beurre de tourage; 75g de beurre; 75g de sucre; 75g de poudre de noix de pécan; 75g d’oeuf; 10g de farine; praliné pécan; œuf battu

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Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

8 personnes

Pâte feuilletée

375 g de farine

7 g de sel

185 g d’eau

250 g de beurre de tourage

Crème de pécan

75 g de beurre

75 g de sucre

75 g de poudre de noix de pécan

75 g d’oeuf

10 g de farine

Finition

praliné pécan

œuf battu

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pas de frangipane mais une crème de pécan, je reste fidèle à mes habitudes d’enfance, le Pithiviers feuilleté ne contenant pas de crème pâtissière je n’accroche pas aux frangipanes. Mais pour rajouter encore un peu de goût, un ptit praliné pécan s’est invité à la fête !

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Publié le 6 janvier 2020 à 11h01, Modifié le 19 novembre 2024 à 08h57

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On déguste une belle part de cette galette en écoutant The Smiths - Heaven Knows I'm Miserable Now

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La galette, quand y'en a plus y'en a encore !

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