Galette des Rois à la vanille et aux fruits de la passion

Galette des Rois Vanille Passion

Name: Galette des Rois Vanille Passion
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 2 disques de pâte feuilletée; 250g de purée passion; 65g de sucre; 2.5g de pectine NH; 150g de poudre d’amande; 90g de sucre glace; 100g de beurre; 90ml de crème liquide entière; 2 œufs; 1 gousse de vanille; 1 jaune d’œuf; 2g de crème liquide entière

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Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 disques de pâte feuilletée

Confit passion

250g de purée passion

65g de sucre

2.5g de pectine NH

Crème d’amande

150g de poudre d’amande

90g de sucre glace

100g de beurre

90ml de crème liquide entière

2 œufs

1 gousse de vanille

Dorure

1 jaune d’œuf

2g de crème liquide entière

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici enfin une galette pour cette année 2024 ! Après la babka, j’ai eu envie de tenter une version feuilletée (quand même), mais sans prise de tête non plus. Donc j’avoue, la pâte feuilletée vient de chez Picard ! Mais finalement ça fait bien le job feuilletage. Pour la garniture, c’est un bidouillage. J’avais un (gros) surplus d’atelier, j’ai donc bidouillé une crème d’amande à partir de ça pour ne pas gâcher. Mais pas de panique, j’ai bien noté la recette, en ajoutant de la vanille.

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Publié le 16 janvier 2024 à 20h03, Modifié le 25 novembre 2024 à 16h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des Rois Vanille Passion

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