Recettes de Christophe Michalak

Christophe Michalak et Lilian Bonnefoi
Christophe Michalak (à droite) est un pâtissier français, actuellement chef pâtissier à l'hôtel Plaza-Athénée à Paris. Photo par Yuichi Sakuraba.

Christophe Michalak, pâtissier français de renom, excelle au Plaza-Athénée à Paris. Créatif et talentueux, il a ouvert sa propre école de pâtisserie en 2013 à Paris. Il anime également l'émission Dans la peau d'un chef, dans laquelle il reçoit chaque semaine un chef invité. Ce dernier réalise une recette que les candidats doivent reproduire le plus fidèlement possible. Ensuite, Christophe Michalak et son invité désignent la meilleure réalisation. Ce pâtissier hors pair a su imposer au fil du temps ses recettes originales et succulentes.

Idées de recettes de Christophe Michalak des Gourmets

Flan pâtissier sans pâte de Michalak
Flan pâtissier sans pâte de michalak

Juste Do Eat  -  Léger, digeste et succulent, cette recette de Christophe Michalak est une des meilleures jamais testées.

Fantastik fraises et pistaches
Fantastik fraises et pistaches

Jenrestebaba  -  Ce Fantastik n'est pas très difficile à réaliser et se dévore en quelques minutes tellement il est frais, gourmand, fruité, moelleux et croustillant. Pour réaliser ce délice je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak.

Tarte aux pommes compote et pâte sablée
Tarte aux pommes compote et pâte sablée

Comme un coq en pâte  -  Back to basics ! Comme un coq en pâte vous propose de réaliser cette excellente tarte aux pommes maison en vous lançant dans une pâte sablée, mais pas n’importe laquelle : celle de Christophe Michalak. Très croustillante, elle viendra merveilleusement sublimer votre compote maison vanillée surmontée de très fines lamelles de pommes. Belle, simple (voire rustique mais pas simpliste !), efficace, fondante et croquante, c’est tout ce que l’on attend d’une tarte aux pommes, non ? Alors… à vos rouleaux ! 🍎🍏

Tarte tatin revisitée sablé breton
Tarte tatin revisitée sablé breton

auxdelicesdupalais  -  D'après une recette de Christophe Michalak

Brioche sans beurre et sans oeufs de Christophe Michalak
Brioche sans beurre et sans oeufs de christophe michalak

La casbah des délices  -  Une délicieuse brioche facile et hyper moelleuse

La tarte Tatin de Michalak
La tarte tatin de michalak

Mimm  -  La tarte Tatin de Christophe Michalak.

Cake aux agrumes ultra moelleux
Cake aux agrumes ultra moelleux

CUISINE EN FOLIE  -  Un cake au citron à se damner !

Gianduja maison de Christophe Michalak
Gianduja maison de christophe michalak

The Happy Cooking Friends  -  C'est Christophe Michalak qui nous livre le secret de fabrication du gianduja. Si vous habitez près de l’Italie vous avez du certainement goûté ces petites bombes chocolatées en forme de petits lingots d’or ! Et si vous habitez plus loin, c’est sûrement dans un dessert que vous avez eu la chance de trouver du « gianduja » ou au rayon chocolats de votre supérette préférée.

Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir

The Happy Cooking Friends  -  Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

Le cake au sirop d'érable de Christophe Michalak
Le cake au sirop d'érable de christophe michalak

Mimi Pâtisserie  -  Le cake au sirop d'érable, une recette de Christophe Michalak, tirée du livre de cuisine Secrets de pâtissiers : 180 cours en pas à pas. A base de pâte d'amande pour un résultat super moelleux et une fine couche de glaçage par dessus pour encore plus de gourmandise...

Le Fantastik exotique, ou l'appel de l'été
Le fantastik exotique, ou l'appel de l'été

Mimi Pâtisserie  -  Le Fantastik, c'est un gâteau entre la tarte et l'entremets, inventé par le chef français Christophe Michalak. Une base de biscuit croustillante, une deuxième couche plus moelleuse puis une garniture dressée à la poche. J'ai opté pour une version très exotique, avec de la coco, de la mangue et des fruits de la passion.

Brioche à l’huile d’olive
Brioche à l’huile d’olive

Papilles à l'affut  -  Selon une recette du Chef Pâtissier Christophe Michalak, une brioche sans oeufs ni beurre à laquelle l'huile d'olive apporte tout son moelleux.

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Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir

The Happy Cooking Friends  -  Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

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Vous êtes fantastik !
Vous êtes fantastik !

Un gâteau, entre l'entremets et la tarte, pensé par Christophe Michalak.

Des bons gros gâteaux pour dire bonne fête maman !
Des bons gros gâteaux pour dire bonne fête maman !

Réalisez la pâtisserie qui la fera craquer.

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