Name: Nutella maison de Christophe Michalak
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte à tartiner
Ingredients: 270 g de noisettes; 120 g de sucre; 150 g de sucre glace; 150 g de chocolat au lait; 25 g de poudre de lait; 3 g de sel fin; 10 g de cacao amer type van Houten; 5 à 10 g d’huile de pépins de raisins

Nutella maison de Christophe Michalak

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

270 g de noisettes

120 g de sucre

150 g de sucre glace

150 g de chocolat au lait

25 g de poudre de lait

3 g de sel fin

10 g de cacao amer type van Houten

5 à 10 g d’huile de pépins de raisins

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Préparation de la recette

1Faire torréfier les noisettes à plat, au four, à 180°c pendant 15 minutes Faire un caramel à sec : sur un feu vif mais pas trop fort, mettre à fondre le sucre en 3 fois (3 x 40 g = 120g + la moitié du sel).

2 Ne bougez pas trop votre casserole, sauf sur la fin pour aider le caramel à se faire.

3 Attention, n’hésitez pas à baisser votre feu car le caramel ne doit pas être trop foncé, sinon il sera amer.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pâte à tartiner maison chocolat-noisettes.

Voir la recette

caramel chocolat Christophe Michalak huile de pépins de raisin noisettes Nutella pralin pâte à tartiner

Publié le 26 septembre 2014 à 09h13, Modifié le 3 novembre 2018 à 08h01

Accord mets et musique

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