Boulettes de viande façon Christophe Michalak

Ces boulettes façon italienne cachent un secret irrésistible : un cœur de mozzarella di bufala qui fond à la cuisson et se révèle à la dégustation comme une petite bombe crémeuse. Mêlant bœuf et veau pour une texture moelleuse, enrichies de jambon et parfumées à la sauge, elles mijotent dans une sauce tomate généreuse qui embaume la cuisine. C'est le genre de plat convivial et rassurant que l'on a envie de partager un dimanche en famille, ou d'improviser pour impressionner des amis sans se compliquer la vie.

Pour les servir, des tagliatelles fraîches ou des pappardelles sont les accompagnements de choix, mais une polenta crémeuse ou un simple risotto al burro feront tout aussi bien l'affaire. Vous pouvez varier le cœur fondu en glissant à la place de la mozzarella un dé de fontina, de provolone ou même un petit morceau de gorgonzola pour les amateurs de caractère. N'hésitez pas à préparer les boulettes à l'avance et à les laisser reposer au frais avant cuisson, elles n'en seront que plus fermes et plus savoureuses une fois dans la sauce.

Une recette qui a ravi la famille ! De supers burgers aux boulettes de viande, une sauce tomate maison, et quand on mort dedans, la mozza fait de grands fils huuummmm !

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.