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Crêpes sans repose du Chef Pâtissier Christophe Michalak
Crêpes sans repose du Chef Pâtissier Christophe Michalak

Crêpes sans repos de Christophe Michalak

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
80 g de beurre
2 œufs
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
60 g de sucre glace
500 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de rhum (de cointreau ou de Grand Marnier)
200 g de farine T55
du beurre pour la cuisson des crêpes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole, faire chauffer le beurre sur feu vif pour faire un beurre noisette qui a la couleur et le parfum de la noisette.
2 Le beurre noisette est prêt lorsqu'il cesse de "chanter", attention c'est l'étape juste avant qu'il ne brûle.
3.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des crêpes de chef moelleuses et délicieusement parfumées qui ne nécessitent aucun temps de repos.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 08/02/19  - Mise à jour le 22/01/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crêpes sans repos de Christophe Michalak

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