Crêpes sans repos de Christophe Michalak

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 40'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Crêpes sans repos de Christophe Michalak 80 g de beurre - 2 œufs - 2 jaunes d’œufs - 1 pincée de sel - 60 g de sucre glace - 500 ml de lait entier - 1 cuillère à soupe de rhum (de cointreau ou de Grand Marnier) - 200 g de farine T55 - du beurre pour la cuisson des crêpes

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans une casserole, faire chauffer le beurre sur feu vif pour faire un beurre noisette qui a la couleur et le parfum de la noisette.
  •  Le beurre noisette est prêt lorsqu'il cesse de "chanter", attention c'est l'étape juste avant qu'il ne brûle.
  • .

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des crêpes de chef moelleuses et délicieusement parfumées qui ne nécessitent aucun temps de repos.

Commentaires

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Caramel au beurre salé.

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