Crêpes sans repose du Chef Pâtissier Christophe Michalak

Crêpes sans repos de Christophe Michalak

Name: Crêpes sans repos de Christophe Michalak
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 80 g de beurre; 2 œufs; 2 jaunes d’œufs; 1 pincée de sel; 60 g de sucre glace; 500 ml de lait entier; 1 cuillère à soupe de rhum (de cointreau ou de Grand Marnier); 200 g de farine T55; du beurre pour la cuisson des crêpes

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

80 g de beurre

2 œufs

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

60 g de sucre glace

500 ml de lait entier

1 cuillère à soupe de rhum (de cointreau ou de Grand Marnier)

200 g de farine T55

du beurre pour la cuisson des crêpes

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole, faire chauffer le beurre sur feu vif pour faire un beurre noisette qui a la couleur et le parfum de la noisette.

2 Le beurre noisette est prêt lorsqu'il cesse de "chanter", attention c'est l'étape juste avant qu'il ne brûle.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des crêpes de chef moelleuses et délicieusement parfumées qui ne nécessitent aucun temps de repos.

Voir la recette

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Publié le 8 février 2019 à 09h03, Modifié le 22 janvier 2020 à 14h42

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crêpes sans repos de Christophe Michalak

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