Recettes de beurre noisette

Sauce beurre noisette et raie
Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé qui peut être utilisée pour accompagner de nombreux aliments. Photo par city foodsters.

Non, il n'y a pas de noisettes dans ce beurre mais ce sont les arômes qu'il développe et les couleurs aux tonalités ambrées qu'il prend qui nous rappellent ce fruit à coques. Qu'il soit doux ou salé, il est chauffé doucement pour être clarifié, le plus difficile dans cette opération consistant à arrêter sa cuisson à temps pour ne pas le brûler.

Le beurre noisette apporte ses délicieuses saveurs dans toutes vos recettes en remplacement du beurre fondu, aussi bien dans vos préparations salées que sucrées. Versé sur une tranche de saumon poêlé, sur une purée de topinambours ou ajouté à la préparation de financiers, on en devient vite accro.

Idées de recettes de beurre noisette des Gourmets

Crêpes sans repos de Christophe Michalak
Crêpes sans repos de christophe michalak

Happy papilles  -  Des crêpes de chef moelleuses et délicieusement parfumées qui ne nécessitent aucun temps de repos.

Coquilles saint Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux
Coquilles saint jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Recettes au companion ou pas  -  Un plat facile à préparer et délicieux de coquilles saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux

Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées
Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées

Bistro de Jenna  -  La mandarine c'est de saison et les agrumes confits aussi !De plus, j'aime l'idée des petits cakes individuels d'où cette recette qui présente vraiment bien pour un tea time.

Filet de raie au beurre noisette et câpres
Filet de raie au beurre noisette et câpres

auxdelicesdemanue  -  Avec le filet de raie, il y a tout à y gagner : pas de cuisson au court bouillon, donc la raie garde tout son goût, pas besoin de retirer la peau un peu gluante et les arrêtes.

Dip de courgette et concombre au combava de Yotam Ottolenghi
Dip de courgette et concombre au combava de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel tzatziki grec avec ce dip courgette et concombre parfumé au combava, au citron vert et à la menthe, sans oublier la petite touche de beurre noisette

Mes financiers marbrés d’après Cyril Lignac
Mes financiers marbrés d’après cyril lignac

Recettes et Récits  -  Une recette très gourmande pour utiliser des blancs d'oeufs qui te restent !

Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l'aneth, d'Ottolenghi
Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l'aneth, d'ottolenghi

une aiguille dans l potage  -  Une recette simple et rapide pour sublimer l'asperge verte!

Tarte aux pommes et beurre noisette
Tarte aux pommes et beurre noisette

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette de tarte aux pommes et beurre noisette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Raie au beurre noisette
Raie au beurre noisette

Happy Cooking  -  Avec cette sauce au beurre délicieusement parfumée, les câpres et quelques pommes de terre, cette raie est un vrai régal vite fait, bien fait. Pour les jours où on a peu de temps devant soi mais qu'on veut du bon et du beau dans notre assiette.

Financiers aux framboises
Financiers aux framboises

Encore un gâteau  -  Un financier moelleux avec des framboises acidulées.

Financier tigré coeur chocolat
Financier tigré coeur chocolat

Maman...ça déborde !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de financier tigré coeur chocolat.

← Précédent 1 3 4

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de beurre noisette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Madeleines au miel par Sébastien Bouillet
Madeleines au miel par Sébastien Bouillet

patisserie.news  -  Madeleines moelleuses et fondantes subtilement parfumées.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de beurre noisette

Les meilleures recettes de beurre noisette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

Voir toutes les sélections de recettes de beurre noisette...