Name: Rougail Crevettes de l'ile Maurice
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 1 kg de crevettes crue de préférence ou des gambas.; 5 tomates.; 3 oignons.; 4 gousses d'ail.; 3 cm de gingembre frais.; 2 branches de thym.; Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation (Ciboulette) ou de la coriandre fraiche ciselé.; Huile neutre de tournesol (Surtout pas d'huile d'olive que les Mauriciens et Réunionnais utilise jamais); Sel-Poivre.

Rougail Crevettes de l'ile Maurice

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 kg de crevettes crue de préférence ou des gambas.

5 tomates.

3 oignons.

4 gousses d'ail.

3 cm de gingembre frais.

2 branches de thym.

Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation (Ciboulette) ou de la coriandre fraiche ciselé.

Huile neutre de tournesol (Surtout pas d'huile d'olive que les Mauriciens et Réunionnais utilise jamais)

Sel-Poivre.

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Préparation de la recette

1Nettoyez vos crevettes crues en les incisant sur leurs dos pour enlever l'intestin (fil noir).

2Écrasez ensuite l'ail et le gingembre avec un peu de gros sel dans un pilon.

3Découpez les tomates en petit dés.

4Faire roussir les oignons émincés avec un filet d'huile.

5Ajoutez le mélange pilé + le thym et cuire 5 minutes.

6Ajoutez maintenant les tomates concassées, couvrir la marmite et laissez compoter 10 minutes à feu doux.

7(Suite de la recette du rougail crevettes mauricien sur le blog )

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Rougail traditionnel de crevettes comme on le cuisine à Maurice. À la réunion, on parle de cari de crevettes.

Voir la recette

crevettes cuisine créole cuisine de l'océan indien cuisine mauricienne plat principal rougail

Publié le 5 février 2021 à 08h38, Modifié le 5 février 2021 à 08h39

Accord mets et musique

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