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Avec cette recette on peut aussi imaginer une crème d'avocat au wasabi comme celle que nous avions servi avec les dés de saumon. Le thon étant moins fort en goût que le saumon soyez un peu moins généreux en wasabi pour avoir une crème d'avocat citronnée mais sans trop de piquant.
Un poisson gras qui s'apprête de nombreuses manières.
Vous me prenez pour un fou...? Moi aussi ! Alors écoutons avec allégresse Taken for a Fool des Strokes dans Angles.
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Les lames japonaises à votre service.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
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