Le plein de recettes de mi-cuits salés et sucrés à cuisiner pour vos invités

Name: Le plein de recettes de mi-cuits salés et sucrés à cuisiner pour vos invités
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: mi-cuit

Le mi-cuit au chocolat est sur la carte des desserts de nombreux restaurants. Photo par vayatapia

Un mi-cuit est comme son nom l'indique, une préparation cuite mais pas trop. En pâtisserie, il s'agit d'un gâteau individuel au chocolat et au cœur coulant. Inventé par le chef Michel Bras au début des années 1980, l'astuce consiste à surgeler des bouchées de ganache pour ensuite en incorporer une à l'intérieur du biscuit. Une cuisson rapide permettra de cuire l'exterieur du gâteau tandis que l'intérieur sera délicieusement coulant.

Mi-cuit est également une indication souvent utilisée pour le foie gras. Dans ce cas, la température de cuisson du foie gras est plus basse que pour un foie gras classique, entre 70 et 85° contre 90 et 110°.

Mi-cuit : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio

Voir toutes les sélections de recettes de mi-cuit

Mi-cuit : les meilleures recettes des Gourmets

Thon presque cru aux fraises

épicétout

Une association étonnante de thon et de fraises, le tout arrosé de vinaigre à la pulpe de framboise et parfumé de basilic ciselé. Une explosion de saveurs qui ravira sans aucun doute les papilles de vos convives.

Extra fondant au chocolat Healthy

Amelia

Ne me dites pas que vous n'en rêviez pas ! La recette de l'extra fondant - et extra gourmand - au chocolat est arrivée ! Et comme nous sommes en plein dans la saison du chocolat avec Pâques, c'est le moment de faire le pleins de petites (ou grosses) gourmandises chocolatées !

Mi-cuit de saumon au sésame

Docteur chocolatine

Une recette d'inspiration japonaise façon tataki à servir en amuse-bouches. C'est simple rapide et la priorité va au goût et à la légèreté. Pas de feuilletage, de brioche ou autre support juste une savoureuse bouchée de poisson.

Blanquette de thon et saumon mi cuits à l'aneth

épicétout

Pour changer de la recette classique, je vous propose une savoureuse blanquette de thon et saumon mi cuits à l'aneth. Parsemez d'aneth juste avant de servir pour profiter de son parfum.

Voir toutes les meilleures recettes de mi-cuit...

Mi-cuit : les dernières recettes des Gourmets

Mi-cuit aux chocolat et pralinoise de cajou

Catalina - Le Blog de Cata

C'était bon mais je suis loin du résultat coulant de la recette source . Concernant la texture j'aurais du mettre un chocolat plus normal peut être,le mien était assez fort à 90%. Au lieu de beurre de cacahuètes et de la confiture , j'ai mis de la cajoutella reçue de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Fondant au chocolat au coeur de caramel salé

Cooking & Cakes

Inspiré par la perfection du mi-cuit au chocolat, cette version revisite le classique pour offrir une expérience encore plus divine. Suivez le guide pour créer ce fondant au chocolat avec coeur de caramel salé.Une gourmandise inoubliable qui ravira vos papilles.

Foie gras mi-cuit au rhum épicé

Catalina - Le Blog de Cata

Après ma recette de foie gras aromatisé au cognac, je vous propose aujourd'hui une recette maison de foie gras mi-cuit au rhum épicé cette fois. Le mode de faire est vraiment très rapide et très simple. Le resultat a été très apprécié. Une recette pour vos plus belles occasions.

Gâteau mi-cuit au chocolat

Do You Cake?

Beaucoup de chocolat, une pointe de sel, un coeur coulant, ce gâteau mi-cuit au chocolat est le parfait allié anti-déprime, parce qu'en plus d'être parfait, il est facile et rapide à faire ! Il parait que Pierre Hermé l'adore, c'est François-Régis Gaudry qui l'affirme !

Mi-cuit au chocolat blanc et pépites de chocolat

Chemin de Gourmandise

Intéressé par la réalisation d'une recette de mi-cuit au chocolat blanc & pépites de chocolat ? Suivez cette recette de mi-cuit et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Voir toutes les dernières recettes de mi-cuit...

Voir d'autres recettes de mi-cuit et de...

chocolat chocolat noir coulant cuisine diététique cuisine facile cuisine légère cuisine pour les enfants cuisine rapide cuisine santé dessert foie gras fondant fondant au chocolat gâteau gâteau au chocolat gourmandises goûter IG bas moelleux pâtisserie régime saint-valentin saumon terrine Thermomix