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Moelleux au chocolat noir
Moelleux au chocolat noir

Moelleux au chocolat

Jonathan Murielle Jonathan Murielle
Difficulté moyenne
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
250 grammes de chocolat noir en morceaux
125 grammes de beurre en dès
8 œufs
1 pincée de sel
180 grammes de sucre en poudre
50 grammes de farine
sucre glace
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
2Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel
3Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir jusqu'à ce qu'ils moussent
4Les incorporer aux blancs en neige
5Ajouter le chocolat et le beurre fondus
6Mélanger
7Incorporer la farine, et mélanger encore (le mélange doit perdre un peu de volume)
8Verser dans un moule à manqué rond
9Faire cuire à four chaud à 250°C pendant 5 minutes
10Baisser la température à 150°C et laisser cuire encore 20 minutes
11La lame d'un couteau enfoncée à cœur doit ressortir recouverte de chocolat
12Sortir le gâteau du four, le démouler sur une grille
13Saupoudrer de sucre glace, et servir encore tiède

Quelques mots sur cette recette de dessert

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Voir la recette
chocolat fait maison gâteau mi cuit mi-cuit moelleux pâtisserie
Recette ajoutée le 17/03/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Moelleux au chocolat

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Une musique partagée par Atelier de Brigitte pour accompagner une recette de macarons trompe l'oeil, grappe de tomates.

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