Moelleux au chocolat noir

Moelleux au chocolat

Name: Moelleux au chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâtisserie
Ingredients: 250 grammes de chocolat noir en morceaux; 125 grammes de beurre en dès; 8 œufs; 1 pincée de sel; 180 grammes de sucre en poudre; 50 grammes de farine; sucre glace

Jonathan Murielle

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 grammes de chocolat noir en morceaux

125 grammes de beurre en dès

8 œufs

1 pincée de sel

180 grammes de sucre en poudre

50 grammes de farine

sucre glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois

2Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel

3Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir jusqu'à ce qu'ils moussent

4Les incorporer aux blancs en neige

5Ajouter le chocolat et le beurre fondus

6Mélanger

7Incorporer la farine, et mélanger encore (le mélange doit perdre un peu de volume)

8Verser dans un moule à manqué rond

9Faire cuire à four chaud à 250°C pendant 5 minutes

10Baisser la température à 150°C et laisser cuire encore 20 minutes

11La lame d'un couteau enfoncée à cœur doit ressortir recouverte de chocolat

12Sortir le gâteau du four, le démouler sur une grille

13Saupoudrer de sucre glace, et servir encore tiède

Quelques mots sur cette recette de dessert

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chocolat fait maison gâteau mi-cuit moelleux pâtisserie

Publié le 17 mars 2023 à 13h39, Modifié le 15 mai 2025 à 10h46

Accord mets et musique

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