Mi-cuit et cuisine rapide : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes de mi-cuits salés et sucrés à cuisiner pour vos invités
Total time: 30 min
Cuisine: mi-cuit

Le mi-cuit au chocolat est sur la carte des desserts de nombreux restaurants. Photo par vayatapia

Un mi-cuit est comme son nom l'indique, une préparation cuite mais pas trop. En pâtisserie, il s'agit d'un gâteau individuel au chocolat et au cœur coulant. Inventé par le chef Michel Bras au début des années 1980, l'astuce consiste à surgeler des bouchées de ganache pour ensuite en incorporer une à l'intérieur du biscuit. Une cuisson rapide permettra de cuire l'exterieur du gâteau tandis que l'intérieur sera délicieusement coulant.

Mi-cuit est également une indication souvent utilisée pour le foie gras. Dans ce cas, la température de cuisson du foie gras est plus basse que pour un foie gras classique, entre 70 et 85° contre 90 et 110°.

À ne pas manquer !

Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI

Je ne mange pas de produits industriels

Voir tous les articles de mi-cuit
Voir tous les articles de cuisine rapide

Mi-cuit et cuisine rapide : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio

12 recettes prêtes en 30 minutes chrono !

Recettes saines et rapides sans se mettre la pression

Recettes express pour dîner sans stress

One pot pasta party

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Voir toutes les sélections de recettes de mi-cuit
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine rapide

Toutes les recettes de mi-cuit et cuisine rapide des Gourmets

Des idées de recettes de mi-cuit et cuisine rapide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moelleux au chocolat

Recettes au companion ou pas

Voici une recette très très simple pour réaliser un moelleux au chocolat ou mi-cuit en une minute chrono, hyper gourmand et vraiment délicieux

Steak de thon mi-cuit au fenouil et à la moutarde

Une aiguille dans l potage

Oup avé, fondant à coeur !

Mi-cuits chocolat-poire sans farine

Une aiguille dans l potage

Une tuerie ni trop sucrée, ni trop grasse !

Foie gras mi-cuit en terrine au micro-onde

Catalina - Le Blog de Cata

Uniquement 2 minutes de cuisson au micro-ondes pour un délicieux foie gras mi-cuit.

Mes cookies healthy parfaits

Amelia

Vous êtes prêts ? Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de cookies qui est juste IN-CROY-ABLE ! Une texture à la fois croustillante sur le dessus et chewy à l'intérieur comme je les aime.

Fondant au chocolat au coeur coulant

Perle en sucre

Découvrez ma recette de fondant au chocolat au cœur coulant sans oeufs, ni lait. Très facile et rapide à réaliser, vous allez fondre de plaisir !

Fondant au chocolat cœur coulant

Empreinte Sucree

Le fondant au chocolat, tout le monde en raffole ! Ultra facile et rapide à réaliser, c’est le dessert que je prépare en dernière minute ou quand je suis en manque d’inspiration ! Alors si vous avez peu de temps disponible pour préparer la Saint-Valentin, c'est le dessert qu'il vous faut.

Mi-cuit au chocolat et son cœur fondant aux framboises

Délicimô !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de mi-cuit au chocolat et son cœur fondant aux framboises ? Réalisez cette recette de fondant et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.