Sélections de recettes de cuisine de mi-cuit

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Chevaler des tranches d'ananas

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Le salé, comme le sucré.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.