Sélections de recettes de cuisine de mi-cuit

Chevaler des tranches d'ananas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.

Plus légère qu'une mandoline classique, elle taille aussi plus finement !

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.