Sélections de recettes de cuisine de mi-cuit

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Chevaler des tranches d'ananas

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Le salé, comme le sucré.

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.