A table les loulouttes

Cette tarte aux courgettes et amandes, tirée d'un ouvrage culinaire de référence, vous séduira par son moelleux incomparable et ses arômes délicats. Les courgettes râpées, revenues à l'huile d'olive, s'associent à une crème d'œufs parfumée à la menthe et la coriandre, relevée de parmesan. Les amandes effilées parsemées en surface apportent une note croquante qui contraste agréablement avec la tendreté de l'ensemble. À déguster chaud, tiède ou froid, cette tarte savoureuse plaira à tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Emblème de la cuisine polynésienne, la recette traditionnelle de poisson cru au lait de coco se réalise avec du thon rouge ou blanc qui est "cuit" par l'acidité du jus de citron vert dont on l'arrose.

Si vous êtes dans les îles, vous n'aurez pas de mal à vous procurer des noix de coco dans lesquelles vous dégusterez ce nectar !

jolie déclinaison de poisson cru et bel effet visuel dans l'assiette

Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine tranche de courgette taillée à la mandoline terminera la présentation.

Une petite terrine de saumon simple et rapide à réaliser qui se dégustera aussi bien à l'apéritif qu'en entrée. Elle est accompagnée d'une crème légèrement fouettée et allongée d'un jus de citron vert.

A réaliser de préférence avec les ananas juteux et sucrés de Moorea et des bananes rima rima qui se tiendront mieux à la cuisson. Cette tarte Tatin est particulièrement délicieuse grâce à l'ananas et au caramel qui font voyager nos papilles.

L'osso buco est un plat délicieux qui ne se cuisine pas seulement à la milanaise ! Cette fois nous nous sommes inspirés de la cuisine des îles pour cuisiner un osso buco en version sucrée salée grâce aux abricots secs et à la cannelle.

À la recherche d'une recette de thon pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

L'omelette chinoise de Tahiti.