Name: Galettes de quinoa au chèvre frais et tomates séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 80 à 100 g de quinoa, poids cru; 1 oeuf; Quelques tomates séchées; Des herbes de Provence; 50 g de chèvre frais; De la farine de pois chiches; Huile d’olive

Galettes de quinoa au chèvre frais et tomates séchées

OrianeC

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

80 à 100 g de quinoa, poids cru

1 oeuf

Quelques tomates séchées

Des herbes de Provence

50 g de chèvre frais

De la farine de pois chiches

Huile d’olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire cuire le quinoa avec les tomates séchées émincées. Laisser refroidir.

2Ajouter les herbes de Provence, le chèvre, l’oeuf et mélanger.

3Ajouter un peu de farine de pois chiches pour ajuster la texture : la pâte doit se tenir suffisamment pour former des galettes.

4Former des galettes en prélevant une grosse cuillère à soupe de pâte et les faire cuire à feu moyen dans une poêle huilée quelques minutes par côté.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des galettes de quinoa au chèvre frais et tomates séchées, faciles à faire et bien meilleures maison ! Parfaites pour recycler un reste de féculent : comptez environ 300 g de quinoa cuit pour 100 g cru. Elles se conservent quelques jours et se dégustent chaudes ou froides, en repas ou à emporter.

Voir la recette

cuisine végétarienne galette quinoa tomates séchées

Publié le 17 juin 2025 à 14h44, Modifié le 28 juillet 2025 à 09h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galettes de quinoa au chèvre frais et tomates séchées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Sting - Englishman In New York

Accord mets et boisson

Un vin rosé fruité aux notes de fraise ou une limonade maison au thym et citron, pour équilibrer la douceur du chèvre et l’intensité des tomates séchées.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

On fait quoi avec un sachet de quinoa ? 5 recettes veggies faciles et équilibrées

D'autres recettes du même Gourmet

OrianeC partage également ces recettes.

Risotto de petit épeautre aux champignons et crème de potimarron au chèvre frais

OrianeC

Cette recette associe un risotto de petit épeautre aux champignons et une crème de potimarron au fromage de chèvre frais. Un régal automnal ! Si vous n'aimez pas le chèvre frais, vous pouvez le remplacer par de la ricotta. Et si vous n'avez pas de petit épeautre, vous pouvez le remplacer par du riz à risotto ou de l'orzo (attention, avec l'orzo, la cuisson sera beaucoup plus rapide).

Crinkle cake courgettes, mirabelles et chèvre frais

OrianeC

Crinkle cake courgettes, mirabelles & chèvre frais : un gratin croustillant et plein de contraste.
Ce sucré-salé original marie la douceur des mirabelles, le fondant des courgettes et la fraîcheur du chèvre, le tout enveloppé dans de croustillantes feuilles de pâte filo.

Je le prépare dans un plat en céramique rectangulaire, parfait pour caler joliment les plis de la pâte.
Les courgettes sont précuites pour plus de tendreté, mais si vous les tranchez finement, ce n’est pas indispensable.

À servir avec une soupe de pois cassés et courgettes pour un repas complet, savoureux et plein de texture !

Quiche sarrasin, courgettes et feta

OrianeC

Quiche au sarrasin, courgettes et feta : une recette estivale, simple et savoureuse !
Parfaite pour les beaux jours, cette quiche se décline selon vos envies : ajoutez des herbes fraîches, des tomates séchées hachées ou même quelques zestes de citron pour plus de peps.

Je l’ai servie avec une soupe de pois cassés et courgettes pour un repas complet et équilibré.
Préparée ici dans un moule carré de 18 cm : pensez à adapter les quantités selon la taille de votre moule.