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Recettes d'entrée de Chef Simon - Page 3

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
Voici la liste des recettes d'entrée par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'entrée partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
5
Pissaladière
Pissaladière
Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !
1
Duo d'asperges vertes et blanches
Duo d'asperges vertes et blanches
Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.
1
Fricassée de ris de veau aux morilles
Fricassée de ris de veau aux morilles
Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly
3
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette
Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.
7
Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.
3
Omelette aux truffes
Omelette aux truffes
Une omelette avec de vraies truffes noires !
Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
2
Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
2
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.
2
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
7
Assiette de la mer
Assiette de la mer
Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.
2
Petits pâtés chauds en croûte
Petits pâtés chauds en croûte
Des petits oreillers gourmands.
Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise
Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
3
Terrine de lapin
Terrine de lapin
Terrine de lapin aux noisettes cuite au four
1
Légumes à la grecque
Légumes à la grecque
Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.
Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - La farce
Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes
1
Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.
Galantine de canette - Le montage
Galantine de canette - Le montage
Une entrée froide pour 10 à 12 personnes
Galantine de canette - La cuisson controlée
Galantine de canette - La cuisson controlée
Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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