Nos meilleures recettes de pâtisserie française

Name: Nos meilleures recettes de pâtisserie française
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâtisserie française

Macarons dans la vitrine d'une pâtisserie

Le savoir-faire des pâtissiers français est reconnu dans le monde entier. Photo par pgkz89.

Connue et appréciée à travers le monde entier, la pâtisserie française est riche en traditions datant de nombreux siècles. Elle connaît son apogée quand le chef pâtissier Antonin Carême, surnommé "le roi des chefs et le chef des rois", publie en 1815 "Le pâtissier royal parisien", un ouvrage de référence.

La crème brûlée, le millefeuille, l'opéra, la tarte tatin, le succès mais aussi la charlotte aux poires, le Paris-Brest ou encore le Saint-Honoré nous font fondre de plaisir à chaque bouchée ! Certaines pâtisseries sont également liées à une région comme le kouign-amann breton et le gâteau basque. D'autres sont spécifiques à une période de l'année telle que la bûche de Noël.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie française du Chef

Saint-Honoré

Chef Simon

Un gâteau à la crème créé par la maison Chiboust.

Millefeuille

Chef Simon

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Moka

Chef Simon

Moka avec une crème au beurre au café ! What else ?

Voir les recettes de pâtisserie française du Chef

Meilleures recettes de pâtisserie française des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie française pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Succès Amandes

les sucreries de Yory

Aujourd'hui c'est une recette traditionnelle que je vous propose. C'est le fameux succès Amandes de Gaston Lenôtre. Ce gâteau porte vraiment bien son nom, il est vraiment délicieux ! Il se compose de 2 disques de biscuits succès aux amandes, d'une onctueuse crème au beurre légère garnie d'éclat de nougatine et le gâteau est recouvert d'amandes hachées sablées.

Éclairs au café

Turbigo Gourmandises

J’ai eu envie de tester une version maison avec du vrai café et non un substitut lyophilisé. J’ai pioché la recette de crème pâtissière et d’essence de café dans le livre de pâtisserie de Gaston Lenôtre réédité en fin d’année dernière chez Flammarion.

Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron

Parole de Cuillère

Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.

Les éclairs au chocolat

Cinnamon And Cake

Les éclairs au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française qui a toujours un grand succès. Après tout, on ne change pas une équipe qui gagne ! Quoi de mieux que des éclairs au chocolat maison à offrir avec un café gourmand ?

Éclairs vanille

LesYeuxGrognons

Je suis très heureuse de partager avec vous la recette des éclairs vanille, un classique de la pâtisserie française, qui comblera les papilles en mal de gourmandise à coup sûr ! La recette vous permettra de réaliser une vingtaine d'éclairs.

Éclairs café glacés au chocolat

DOUCEURS MAISON

Vous reprenez la recette de la pâte à choux de Christophe Adam, la recette de la crème pâtissière au café de Christophe Adam, et la recette du glaçage chocolat de Christophe Adam et ensuite il faut faire sans Christophe Adam !

L'éclair à la pistache

Karine Cuisine

Pour rehausser la saveur de la pistache, je me suis servie de la fleur d'oranger. Donc, ne cherchez pas la saveur de la fleur d'oranger car elle est là pour accentuer subtilement la pistache.

Éclairs au caramel beurre salé

Oh la gourmande

Pour le goûter voici de délicieux éclairs au caramel beurre salé. Je vous donne les doses pour 20 éclairs normaux, pour moi j’ai divisé les doses, et j’en ai eu 5 gros.

Éclairs au Citron et Fraises

gourmandiseassia

Des éclairs de saison au goût acidulé pour apporter du peps et alléger le coté sucré de la pâtisserie. Une version qui plaira à coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron.

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Dernières recettes de pâtisserie française par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie française qui changent !

Brioche Nanterre

Une aiguille dans l potage

Une brioche classique comme à la boulangerie.

Financiers aux noisettes

4PassionFood by Dalila

Ces financiers aux noisettes sont moelleux, trop bons et faciles à faire. Parfaits pour accompagner votre thé ou café.

Fraisier

Laet's bake it

En cuisine avec cette belle idée de recette de fraise !

Entremet 3 chocolats

Popotte

Pour les chocolavore, un délice, trés léger...

Macarons traditionnels

Amelia

Je viens de me rendre compte que je n’ai pas encore publié de macarons ici, honte à moi ! C’est vraiment la meilleure chose qu’il existe sur terre, vous n’êtes pas d’accord !? Voici une recette inratable.

Flan pâtissier

Turbigo Gourmandises

le classique flan pâtissier au bon goût de vanille

Opéra

Popotte

Un grand classique de la pâtisserie française ! L'opéra se compose d'un biscuit joconde (léger), d'une ganache au chocolat (dense et onctueuse), crème au beurre au café (soyeuse et gourmande) le tout imbibé de café pour plus de puissance et recouvert d'un glaçage au chocolat. Certains diront que c'est une pâtisserie démodée, mais je pense que toute personne aimant la pâtisserie se doit de réaliser aussi des classiques de la pâtisserie française...

Quatre-quarts gâteau à la confiture

VEB

Un quatre quarts parfumé à la confiture de clémentines et de potiron, vite fait et si bon !

Crème Pâtissière

gourmandiseassia

Crème pâtissière cap pâtisserie bien détaillée et inratable

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Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Pommes de terre hareng revisités en éclair

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Une revisite du célébre "hareng pommes de terre de bistrot" sous forme d'un éclair composé d'une enveloppe de pommes de terres sautées, d'une purée de pomme de terre légère aux herbes, et d'un hareng mariné. Chic et facile à faire !