Aux fruits ou au chocolat, les recettes de biscuits roulés nous font craquer

Biscuit roulé à la fraise
Le biscuit roulé à la fraise est un dessert qui plaira aux amateurs de gâteaux fruités. Photo par Max Eccli.

Le biscuit roulé est une génoise cuite, légère et aérienne, que l'on recouvre de confiture ou de crème et qui rappelle inévitablement nos goûters d'enfance.

Fruité et recouvert d'une confiture à la fraise ou régressif garni d'une pâte à tartiner, le biscuit roulé, comme son nom l'indique, doit être roulé délicatement sur lui-même sans être cassé, une difficulté vite contournée grâce aux conseils du Chef. Le biscuit roulé est également idéal pour la réalisation d'une bûche de Noël à garnir selon vos envies.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Biscuit roulé aux graines de pavot - Garnir et rouler le biscuit
Biscuit roulé aux graines de pavot - garnir et rouler le biscuit

Confiture ou crème, à vous de choisir !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

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Genoise roulée
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Roulé automnal
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