1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Printemps>
  4. Fruits rouges>
  5. Fruits>
  6. Fruits de saison>
  7. Goûter>
  8. Confiture
Confiture de fraises
Confiture de fraises

Confiture de fraises

Facile
1
2
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour cette recette de confiture de fraises
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Confiture de fraises - Etape 1
1
Confiture de fraises - Etape 2
2
Confiture de fraises - Etape 3
3
Confiture de fraises - Etape 4
4
Confiture de fraises - Etape 5
5
Confiture de fraises - Etape 6
6
Confiture de fraises - Etape 7
7
Confiture de fraises - Etape 8
8
Confiture de fraises - Etape 9
9
Confiture de fraises - Etape 10
10
Confiture de fraises - Etape 11
11
Confiture de fraises - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les fraises étant très fragiles, n'attendez pas un instant entre la récolte et la réalisation de la confiture.

Si, lors du test de gélification la confiture n'est pas prise (la confiture est trop liquide...), remettez la en cuisson quelques minutes et soyez attentif parce qu'une surcuisson serait fatale. Ajoutez éventuellement un peu de pectine (Vitpris).

La technique des pots retournés à chaud est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ai le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.

Déguster avec les crêpes, pancakes, gaufres, toasts etc...

Recette ajoutée le 22/06/12  -  Mise à jour le  02/12/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises
Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises

La confiture de fraise est la reine des confitures !

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Sortez vos bassines à confiture !
Sortez vos bassines à confiture !

Haro sur les confitures et gelées.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
15 mai 2023 à 10:12

J'ai suivi cette recette à la lettre et le résultat est époustouflant, un grand bravo !

Luis de Carvalho
Luis de Carvalho
26 juin 2015 à 14:32

Cher Chef
Chez nous, nous n’aimons pas les produits trés sucrés.
Quel est la plus petite quantité de sucre qu’on peut utiliser pour cette recette et encore réussir une confiture ?
Merci

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?
Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.

Réussir vos confitures et gelées
Réussir vos confitures et gelées

Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité
Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

Et mes fraises ? Tu les aimes mes fraises ?
Et mes fraises ? Tu les aimes mes fraises ?

Pour profiter des premières fraises de la saison.

Le fond de l'air est fraise
Le fond de l'air est fraise

Gariguette, Ciflorette, et si on mettait un peu de couleur dans nos desserts ?

Tu peux ramener ta fraise !
Tu peux ramener ta fraise !

Craquez pour la Gariguette, la Mara des Bois, la Ciflorette ou la Charlotte.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0