Les confitures et gelées de fruits d'été

La framboise est un de ces petits fruits rouges qu'on aimerait retenir le plus longtemps possible dans la saison. La transformer en confiture, c'est la meilleure façon de prolonger ce plaisir bien au-delà de l'été, en capturant dans un pot toute l'intensité de sa saveur acidulée. Ici, la menthe fraîche vient apporter une touche inattendue et rafraîchissante qui fait toute la différence, transformant une confiture classique en quelque chose de vraiment singulier.

Le sucre à confiture allégé permet d'alléger la préparation tout en assurant une bonne prise grâce à la pectine qu'il contient, et le jus de citron joue le même rôle en sublimant le fruit. Si vous aimez les confitures sans morceaux, n'hésitez pas à passer la préparation à travers un tamis fin pour obtenir une gelée limpide et brillante, parfaite pour napper un cheesecake ou accompagner un fromage de brebis. Généreusement étalée sur des tartines beurrées au petit déjeuner ou glissée dans un yaourt nature au brunch, elle ravira aussi bien les petits que les grands.

Ah comme je me la joue avec mes framboises du jardin....0 tomate mais pas loin de 2 kg de pépites patiemment accumulées. Une gelée ça se mérite !

Une gelée de tilleul aux douces saveurs, jamais je n’aurais imaginé combien cette gelée pouvait être si parfumée. La tisane au tilleul je connais très bien pour me faire infuser assez souvent quelques feuilles séchées.

En ce mois de février nous sommes en plein dans la saison des agrumes, et entre autre, du citron. Après vous avoir proposé une marmelade d'orange recette traditionnelle, je vous propose aujourd'hui de réaliser une gelée citron, mais dans une recette simplissime où vous n'aurez besoin de rien peser. Un peu à la manière du gâteau au yaourt où c'est le pot qui sert de mesure, cette fois ci je prends un pot à confiture pour étalonner mes différentes pesées.

Transformez vos tomates vertes de fin de saison en une délicieuse confiture maison. Cette recette simple et économe utilise le Companion pour préparer une confiture surprenante qui ne garde pas le goût de la tomate crue. Parfaite pour utiliser votre récolte avant les premiers froids, à accompagner vos petits déjeuners.

L’été, j’aime beaucoup aller cueillir des fraises ou des framboises. C’est une belle occasion de passer du temps dehors et de faire des provisions de ces délicieux petits fruits. Évidemment, je reviens toujours de ces sorties avec beaucoup trop de fruits donc j'avais de quoi faire une délicieuse confiture !

Cette confiture d'abricot allégée en sucre offre le meilleur des deux mondes : une saveur authentique avec seulement 30 % de sucre et une conservation impeccable grâce à la stérilisation. Vous préparez les abricots frais, les laissez macérer quelques heures avec le sucre et le citron, puis cuisez le tout avant de mixer selon vos préférences. Un procédé simple mais efficace qui garantit des pots bien fermés et savoureux à déguster toute l'année.