La framboise est un de ces petits fruits rouges qu'on aimerait retenir le plus longtemps possible dans la saison. La transformer en confiture, c'est la meilleure façon de prolonger ce plaisir bien au-delà de l'été, en capturant dans un pot toute l'intensité de sa saveur acidulée. Ici, la menthe fraîche vient apporter une touche inattendue et rafraîchissante qui fait toute la différence, transformant une confiture classique en quelque chose de vraiment singulier.
Le sucre à confiture allégé permet d'alléger la préparation tout en assurant une bonne prise grâce à la pectine qu'il contient, et le jus de citron joue le même rôle en sublimant le fruit. Si vous aimez les confitures sans morceaux, n'hésitez pas à passer la préparation à travers un tamis fin pour obtenir une gelée limpide et brillante, parfaite pour napper un cheesecake ou accompagner un fromage de brebis. Généreusement étalée sur des tartines beurrées au petit déjeuner ou glissée dans un yaourt nature au brunch, elle ravira aussi bien les petits que les grands.
Voir la recetteOui, mais il faudra en augmenter la quantité jusqu'à 800 g, voire 1 kg pour 1 kg de framboises, et prolonger la cuisson. Le sucre à confiture allégé contient de la pectine qui fait prendre rapidement et permet de réduire la quantité de sucre tout en obtenant une belle texture.
Absolument, c'est même une excellente option hors saison ! Laissez-les décongeler dans votre bassine à confiture directement, sans les égoutter : le jus rendu est riche en saveur et participera à la cuisson.
Des pots correctement stérilisés et remplis à chaud se conservent jusqu'à un an dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, gardez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les trois semaines.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Vous pourrez réaliser cette confiture en compagnie de Genesis - I Can't Dance
Mes inspirations culinaires partage également ces recettes.
Une belle idée de confiture de kiwi aux épices avec notamment de la cannelle et de l'anis étoilé. Très riche en vitamine C et en antioxydants le kiwi c’est le fruit à consommer en cette période hivernale pour combattre les grands froids.
Cette confiture de châtaigne a un goût incroyablement savoureux, elle est divine pour un petit déjeuner tartinée simplement sur une tranche de pain grillé ou pour un goûter, mais peut aussi être utilisée comme garniture de desserts et autres douceurs.
Voici un délicieux mezze libanais Labneh bel zaatar, une recette pleine de saveur qu'on sert surtout au petit déjeuner, parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d'huile d'olive. Une recette facile à préparer et qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
