Gâteau Minnie

Pour les inconditionnels du chocolat, tout ce que l'on peut rêver, saveurs chocolatées à souhait, un doux mariage entre le brownie et le crémeux chocolat. Ce brownie, d'après une recette du Chef Pâtissier Christophe Michalak, s'est paré de ses habits de fête, alors, honorons-le.

Ce gâteau trois-en-un, c'est l'idée de génie pour les anniversaires qui marquent les esprits : un extérieur tout en délicatesse avec ses rosaces de crème Chantilly, un cœur arc-en-ciel qui fait pousser des cris à la découpe, et une âme de piñata débordante de petits bonbons sucrés. C'est autant un spectacle qu'un dessert, pensé pour ceux qui veulent mettre du merveilleux dans l'assiette sans choisir entre les plaisirs.

Pour que les couleurs soient bien franches et tranchées, misez sur des colorants en gel ou en poudre plutôt qu'en liquide, ils teignent la pâte sans en altérer la texture. La chantilly au mascarpone se tient magnifiquement à la poche à douille et supporte bien quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet de préparer le gâteau la veille et de le décorer le matin même. Pour varier les plaisirs, on peut glisser dans la cavité centrale des mini-marshmallows, des smarties ou des éclats de caramel selon les goûts de l'heureux anniversaire.

Mon choix s'est tout naturellement porté sur le chocolat et j'ai décidé de lui associer un confit de cerises....Ca fonctionne bien pour une forêt noire, alors pourquoi pas pour mon petit dôme? Et bien, j'ai bien eu raison. L'association est tout aussi agréable que dans la célèbre pâtisserie. Je dirais même que c'est mieux pour une fin de repas du soir, cette version reste très lègère.