Que faire avec du bouillon de boeuf ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Name: Que faire avec du bouillon de boeuf ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: bouillon de boeuf

Le bouillon de boeuf est utilisé comme base dans de nombreuses recettes de soupes et sauces. Photo par Van Tran Tran de PxHere

Faire un bouillon de boeuf, rien de plus simple. Il vous faudra à disposition des ingrédients de qualité, morceaux de boeuf, légumes, aromates et un peu de patience. Niveau goût et qualité, on est évidemment très loin du bouillon industriel bien moins parfumé mais qui sauve la vie des plus pressés.

Profitez d'un pot-au-feu maison pour conserver votre bouillon au congélateur. Vous pourrez l'utiliser plus tard pour la réalisation d'un risotto ou d'un consommé.

Bouillon de boeuf : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de bouillon de boeuf

Pot-au-feu

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Bouillon de boeuf : les meilleures recettes des Gourmets

Poutine savoyarde

Jackie

Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la tomme de Savoie. Délicieux.

Navets comme au temps de Louis XIV

My Parisian Kitchen

Et si vous cuisiniez les navets comme le faisaient les cuisiniers du Roi Soleil ? Cuits dans un bouillon de bœuf avant d’être poêlés, avec un peu de lard fumé pour rehausser les saveurs. Ils sont ainsi fondants et très parfumés. Louis XIV les mangeait comme cela, sautés à la poêle, mais aussi dans le pot-au-feu ou encore avec de la crème ou de la moutarde.

Gigot d’agneau de sept heures

Miechambo Cuisine

L’agneau est l’un des plats typiques de Pâques. Mais on ne va pas attendre le printemps pour se mitonner cette petite merveille : un gigot d'agneau cuit lentement au four, pour obtenir une viande tendre et une sauce particulièrement savoureuse. On peut vraiment couper la viande à la cuillère.

Potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay

Happy papilles

Je poursuis ma découverte du livre de La cuisine faite maison avec cette potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay. En accompagnement, j’ai également servi son gratin dauphinois revisité aux pommes de terre et betterave.

Goulasch façon parmentier

Happy papilles

L’association d’un délicieux plat mijoté tel que le goulash avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je ne me suis pas trompée.

Joues de bœuf en irish stew

Happy papilles

Le irish stew de joue de bœuf est une sorte de pot-au-feu irlandais. Poireaux, carottes, pommes de terre, oignons grelots et céleri agrémentent ce délicieux plat, le tout déglacé à la Guiness, bien entendu !

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Bouillon de boeuf : les dernières recettes des Gourmets

Soupe aux doigts de sorcière pour la fête d’Halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le moment est venu de célébrer la plus effrayante des fêtes : halloween bien sûr ! La couleur rouge est à l’honneur pour rappeler le sang… Cette recette est extra simple et rapide à faire et plaît énormément aux enfants. Et surtout, il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients.