Que faire avec du bouillon de boeuf ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Soupe Pho au boeuf
Le bouillon de boeuf est utilisé comme base dans de nombreuses recettes de soupes et sauces. Photo par Van Tran Tran de PxHere.

Faire un bouillon de boeuf, rien de plus simple. Il vous faudra à disposition des ingrédients de qualité, morceaux de boeuf, légumes, aromates et un peu de patience. Niveau goût et qualité, on est évidemment très loin du bouillon industriel bien moins parfumé mais qui sauve la vie des plus pressés.

Profitez d'un pot-au-feu maison pour conserver votre bouillon au congélateur. Vous pourrez l'utiliser plus tard pour la réalisation d'un risotto ou d'un consommé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de purée de pommes de terre au Piment
Velouté de purée de pommes de terre au piment

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Ceux qui aiment les plats pimentés seront ravis par ce velouté qui ne manque pas de piquant ! N’hésitez pas à réduire la quantité de piment si vous souhaitez une saveur plus douce (voir ne pas en mettre du tout en fonction de vos goûts)…

Queue de bœuf en pot au feu
Queue de bœuf en pot au feu

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Pour moi, la meilleure façon de cuisiner la queue de boeuf ! La viande est fondante et le bouillon fabuleux.

Hachis restant de raclette
Hachis restant de raclette

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Quand on fait une raclette party, il nous reste toujours de la charcuterie et du fromage à raclette… Voici donc une recette bien gourmande pour recycler tous ces restants. En plus, il me restait aussi de la purée… Un plat donc réalisé...

Soupe aux restes de potatoes
Soupe aux restes de potatoes

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - L’hiver, quand il me reste des potatoes ou des frites, je les mets souvent à cuire dans une soupe classique (donc avec des carottes et des poireaux) afin de ne pas les jeter… cela remplace les pommes de terre…

Soupe aux pelures d’oignon
Soupe aux pelures d’oignon

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Ne jetez plus vos pelures d’oignon. Non seulement, elles permettent de parfumer les plats mais elles sont également très bonnes pour la santé. La peau d’oignon est riche en antioxydants puissants (même plus que l’oignon en lui-même), qui...

Soupe aux carottes, pommes de terre et orties
Soupe aux carottes, pommes de terre et orties

La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici la recette de la soupe préférée de mes 4 fifilles ! Je fais en faite une soupe classique avec des carottes et des pommes de terre et je remplace les poireaux par des orties. Cela donne un saveur à cette soupe que nous adorons. En plus, les...

Gratin de chou-fleur au chorizo et reblochon
Gratin de chou-fleur au chorizo et reblochon

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un gratin délicieux ! J’ai adoré l’association du chou-fleur et du chorizo… Mais à manger avec modération, car il est loin d’être light…

Bouillon de boeuf aux stracciatella
Bouillon de boeuf aux stracciatella

menus propos - bouillon de la région d'Ancône

Pot au feu healthy
Pot au feu healthy

TwinsribbonsEnvie de faire un pot au feu savoureux, pas gras avec une viande tendre à souhait ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Gigot d’agneau de sept heures
Gigot d’agneau de sept heures

Miechambo Cuisine - L’agneau est l’un des plats typiques de Pâques. Mais on ne va pas attendre le printemps pour se mitonner cette petite merveille : un gigot d'agneau cuit lentement au four, pour obtenir une viande tendre et une...

Boulettes de bœuf à la sauce aux cornichons
Boulettes de bœuf à la sauce aux cornichons

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis régalée avec ce plat, notamment la sauce aux cornichons qui était bien parfumée !

Bœuf mijoté au poireau, carotte et navet
Bœuf mijoté au poireau, carotte et navet

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les plats qui mijotent pendant des heures… L’odeur qui s’en dégage pendant la cuisson… Et se régaler ensuite avec une cuisine riche en goût !

Voir toutes les recettes de bouillon de boeuf...

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Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois
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