Commentaires sur Crème bavaroise par Chef Simon

Bonjour, peut-on la mettre au congélateur sans soucis pour le montage de l'entremets? Merci

Merci

Bonjour Lalia,
En règle générale, les feuilles de gélatine pèsent 2 grammes (vérifiez sur le paquet) donc la quantité recommandée est de 7 à 8 feuilles pour 1 litre de liquide selon la texture désirée.

Bonjour chef, vous mettez 14g de gélatine, ça équivaut à combien de feuille s'il vous plait ?