La vie en bleuet

Originaire d’Amérique du nord, le bleuet est issu de la même plante que la myrtille.

Petite baie bleue originaire d'Amérique du Nord, le bleuet est assez proche de la myrtille du point de vue botanique mais il y a quand même quelques différences. La couleur de sa chair qui est blanche et surtout moins sucrée.

Point de vue cuisine bleuets ou myrtilles feront d'excellent desserts, néanmoins la tarte à la myrtille alsacienne ne peut pas se convertir aux bleuets !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.
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Recettes des Gourmets

Muffins américains au yaourt et bleuets

Cuisine Culinaire - Ces muffins au yaourt et bleuets sont moelleux à souhait. Ils sont faciles et rapides à faire. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Délicieux tièdes ou froids, au petit déjeuner ou au goûter. Vous allez vous régaler avec ces muffins américains !
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Tarte aux myrtilles alsacienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Dessert typique de l’Alsace et des vallées vosgiennes, la tarte aux myrtilles est un de mes desserts favoris. Quel bonheur de s’octroyer une pause après une longue randonnée à flan de montagne pour déguster ce délice invariablement proposé à la carte des fermes auberges et refuges alsaciens en été ! Un délicieux dessert estival typique de l'Alsace et des vallées vosgiennes.
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Clafoutis aux bleuets

Nota Banane - Traditionnellement le clafoutis est fait à base de cerises. Mais je préfère le faire avec des framboises ou des bleuets. Si tu ne connais pas le clafoutis, le principe est simple : on met des fruits dans un moule et on recouvre avec une pâte à flan !

Grands-pères aux bleuets

Les filles, à table ! - Une jolie et délicieuse recette québécoise avec des bleuets, une variété de myrtilles. Les grands-pères font partie du patrimoine des pâtisseries traditionnelles québécoises. La variante la plus connue est celle au sirop d’érable.

Coulis de myrtilles maison

Cuisine Culinaire - Coulis de myrtilles ou sauce au bleuets pour vos desserts. C’est la version avec cuisson, que vous pouvez faire aussi bien avec des myrtilles fraîches que des myrtilles surgelées. Il est délicieux, simple et rapide à faire. Il ajoute une touche de luxe à vos desserts en tous genres : crème glacée, gâteaux, yaourts, crèmes dessert, panna cotta, cheesecakes, etc.

Muffins moelleux aux bananes

Mes inspirations culinaires - Il me restait dans mon panier a fruits 2 bananes bien mures alors rien de mieux que des muffins aux bananes auxquels j’ai ajouté des myrtilles fraîches. Ces muffins sont moelleux à souhait grâce au babeurre ou Lben que je rajoute et qu’on peut remplacer par du lait si vous n’en disposez pas.

Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable

My Nomad Cuisine - Les bleuets se cuisinent de tellement de façons différentes, en tartes, en gâteaux, en muffins, en cookies, en glaces et sorbets, mais aussi en version salée, comme dans des chutneys ou confits d’oignons aux bleuets, que l’on déguste avec un bon plateau de fromages. Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire un cake gourmand à la texture légère avec des fruits et du sirop d'érable !

Baniques amérindiennes

Jackie - Des baniques amérindiennes aux petits fruits, une recette traditionnelle amérindienne pleine de saveurs pour découvrir les douces saveurs du sirop d’érable, de la canneberge et du bleuet. Au Canada on les déguste le jour de la fête nationale mais pas seulement !

Confiture aux bleuets

Urbaine City - Le bleuet, qu’il soit sauvage ou cultivé, est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs. Délicieux seul, le bleuet n’a pas son pareil pour accompagner une viande, agrémenter une salade de fruits, des crêpes ou un yogourt. Mais par dessus tout, je l’adore en confiture.

Carrés aux bleuets

Turbigo Gourmandises - Les vacances au Québec ont de nouveau été l’occasion de faire une cure de bleuets. Nous en avons dégusté tous les jours ! C’est tout naturellement que nous sommes passés aux myrtilles en rentrant à Paris et je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser cette recette de carrés aux bleuets, un classique facile à réaliser et très riche en goûts.