Rôti de porc à la bavaroise "Krustenbraten"

Rôti de porc à la bavaroise

Name: Rôti de porc à la bavaroise
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: 1 morceau d'échine de porc avec sa peau; quelques carottes; 1 gros oignon; 75 cl de bière brune; bouillon de légumes (en cube ou poudre) environ 20cl; paprika; cumin en poudre; 2 cuillères à soupe de miel; sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'huile

Krustenbraten

Au Cochon Heureux

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 morceau d'échine de porc avec sa peau

quelques carottes

1 gros oignon

75 cl de bière brune

bouillon de légumes (en cube ou poudre) environ 20cl

paprika

cumin en poudre

2 cuillères à soupe de miel

sel et poivre

2 cuillères à soupe d'huile

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Spécialité incontournable de Munich, le jarret de porc rôti se prépare lentement à la bière. Cette cuisson confère à la viande une tendreté remarquable tout en parfumant la sauce de notes maltées.

La peau est badigeonnée de miel en fin de cuisson, ce qui la rend croustillante et dorée. Servi avec de la choucroute ou des pommes de terre, c’est un plat riche et convivial, parfait pour organiser une fête de la bière à la maison (Oktoberfest) ou pour les repas de famille.

Voir la recette

bière cuisine familiale miel Oktoberfest porc

Publié le 22 septembre 2019 à 17h02, Modifié le 20 septembre 2025 à 08h24

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de porc à la bavaroise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

Oktoberfest 2025 : la fête s'invite aussi à la maison

D'autres recettes du même Gourmet

Au Cochon Heureux partage également ces recettes.

Guinness pie

Au Cochon Heureux

Un plat aux accents irlandais, complet et parfumé qui embaumera votre cuisine. Comme son nom le laisse supposer, il s'agit d'un ragoût de boeuf à la Guinness parfois agrémenté de légumes servi dans une tourte de pâte feuilletée (pie).

Jarret de porc laqué

Au Cochon Heureux

En Alsace, nous appelons le jarret un "wädele" et le cochon heureux s'en lèche les babines ! Fondant et parfumé, ce jarret digne de toutes les cartes de Winstubs alsaciennes vous ravira, accompagné de frites maison par exemple.

Cuissot de porcelet à la bière brune

Au Cochon Heureux

Quand la qualité vous offre l'excellence, ce cuissot de porc bien élevé, en plein air, aux glands, touche au divin. Pour que ce jeune porc baigne totalement dans le bonheur je l'ai agrémenté d'une bonne bière brune et de petits légumes. Quelques patates et c'est l'extase !