Filet mignon fumé

Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.

Une charcuterie maison sans conservateurs

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de Veau - Boeuf - Agneau - Porc par personne.

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.