Ensemble de chinois perforés et étamine.
Le chinois, perforé ou étamine, est une passoire de forme conique avec un manche et une maille plus ou moins grosse.
Il existe deux modèles de chinois en cuisine :
Une ombellifère aromatique à la saveur anisée. Cuisiner le cerfeuil, le conserver et marier ses saveurs dans votre cuisine
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La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.
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