Recettes de biscuits et de chocolat

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits et de chocolat du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

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Quelques vidéos de biscuits et de chocolat du Chef et des Gourmets

Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel  -  Biscuit "façon pim's" vegan et sans gluten.

Granola maison
Granola maison

CUISINE EN FOLIE Un biscuit régressif de notre enfance pour croquer à pleines dents !

Original american cookies
Original american cookies

Le Pays des Gourmandises La recette des véritables cookies américains ! Parfaits pour une pause gourmande et chocolatée.

Cookies aux flocons d'avoine et chocolat
Cookies aux flocons d'avoine et chocolat

Le Pays des Gourmandises Des petits cookies sains et équilibrés, parfaits pour se régaler à l'heure du goûter ou du dessert !

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Idées de recettes de biscuits et de chocolat des Gourmets

Cookies craquelés au chocolat et au poivre de la Jamaïque
Cookies craquelés au chocolat et au poivre de la jamaïque

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le poivre de Jamaïque est aussi appelé Bois d’Inde ou « All spices » en anglais. C’est une épice qu’on peut confondre avec le mélange Quatre-Epices lorsqu’il est présenté moulu. Il est parfumé et légèrement piquant, ses grains sont noirs et gris et arrondis. On retrouve des saveurs de cannelle et de muscade, voire de girofle.

Cookies aux Pois Chiches
Cookies aux pois chiches

delf745  -  Une recette végétale de cookies à base de pois chiches...

Biscuits noisette et ganache chocolat
Biscuits noisette et ganache chocolat

Cakes & Nails  -  Je me suis dit que pour la rentrée, j’allais essayer de faire moi-même mes choco. Petit twist dans la recette, j’ai préparé des biscuits à la noisette, parce que j’aime beaucoup trop ça et que ça va bien avec le chocolat.

Mini cookies tout chocolat
Mini cookies tout chocolat

Cakes & Nails  -  Je vous ai préparé des mini cookies tout chocolat ! Parce qu’on a toujours besoin d’un peu de chocolat dans sa vie :)

Abbracci
Abbracci

L'Italie dans ma cuisine  -  Des biscuits que vous avez forcément remarqué lors de vos dernièrs achats dans un supermarché italien ! Fait maison, c'est bien meilleur.

Petits écoliers
Petits écoliers

Applemini  -  Un délicieux petit beurre recouvert d'une petite tablette de chocolat, c'est le duo gagnant de la rentrée ! Et ce n'est pas que pour les enfants, c'est aussi pour les grands, non mais..

Biscuits chocolatés
Biscuits chocolatés

Allergique Gourmand  -  Une bonne dose de chocolat pour une rentrée gourmande. Un délicieux goûter sans gluten.

Petits écoliers maison
Petits écoliers maison

cookerei  -  Madeleine de mon enfance... Ces petits biscuits au chocolat rappelleront de bons souvenirs aux écoliers!

Biscuit au presse agrume à la crème de pistache et son coeur à la confiture de lait cacao et noisettes
Biscuit au presse agrume à la crème de pistache et son coeur à la confiture de lait cacao et noisettes

miamponpon  -  Envie de Biscuit au presse agrume à la crème de pistache et son coeur à la confiture de lait cacao et noisettes ? Découvrez cette recette de Raffolé et donnez votre avis en commentaire !

Scone de noisette et pépites de chocolat
Scone de noisette et pépites de chocolat

Mes recettes healthy  -  Traditionnellement dégusté lors du thé, cette recette de scone à la noisette, chocolat et avoine peut-être bien sûr dégusté lors du petit-déjeuner ou du goûter. Composé de noisette en poudre, huile et en morceaux, de pépite de chocolat et flocon d’avoine; c’est donc une recette de scone anglais facile à réaliser.

Cookies rhubarbe et chocolat
Cookies rhubarbe et chocolat

Do You Cake?  -  Une autre façon de manger de la rhubarbe !

Cookies au chocolat cacao amer
Cookies au chocolat cacao amer

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies au chocolat cacao amer.

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Nazook
Nazook

Plaisir et Equilibre  -  Le Nazook, c’est un petit gâteau fait avec une pâte levée roulée sur une farce qui ressemble à un crumble, un peu à l’image du kanelbullar suédois. Ils ont un bon goût de beurre et sont croquants. La pâte ne contient pas de sucre mais pas d’inquiétude à avoir, le crumble bien sucré saura donné le juste goût à ces petits gâteaux.

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CHO-CO-LAT !
CHO-CO-LAT !

Pas de fêtes sans chocolat.

Cookies en folie !
Cookies en folie !

Pour un goûter ultra gourmand.