Cookies Cannelle Chocolat

Cookies cannelle chocolat

Name: Cookies cannelle chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: cookies
Ingredients: 100 g de beurre mou; 40 g de sucre semoule (sucre de canne blond vanillé maison pour moi); 50 g de vergeoise (sucre Muscovado pour moi); 1 œuf; 10 g de lait entier; 180 g de farine T55; 1 CC rase de bicarbonate de soude; 1 CC débordante de cannelle; 1 pincée de fleur de sel; 100 g de chocolat au lait ou noir

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 à 10 cookies

100 g de beurre mou

40 g de sucre semoule (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)

50 g de vergeoise (sucre Muscovado pour moi)

1 œuf

10 g de lait entier

180 g de farine T55

1 CC rase de bicarbonate de soude

1 CC débordante de cannelle

1 pincée de fleur de sel

100 g de chocolat au lait ou noir

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Préparation de la recette

1Dans une petite casserole et sur feu doux faire fondre le beurre, réserver pour refroidissement.

2Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, mélanger le beurre fondu avec les sucres, ajouter le lait et l’œuf, mélanger à nouveau.

3Incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, la cannelle et la fleur de sel.

4Envelopper la pâte de film alimentaire, réserver au frigo 1 h.

5Préchauffer le four à 180°C.

6Avec vos mains ou une cuiller à glace former des boules de pâte de 60 g environ.

7Les déposer en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de Silpat ou de papier sulfurisé, les aplatir légèrement.

8Enfourner une dizaine de minutes selon votre four en surveillant la cuisson avec les bords légèrement colorés le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.

9A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille avant de les stocker dans une boîte métallique, ils se conservent plusieurs jours.

Quelques mots sur cette recette de dessert

En feuilletant le livre Cookies de Christophe Felder et Camille Lesecq, je suis tombée sur une recette de cookies à la cannelle qui m’a immédiatement séduite. J’adore cette épice, si chaleureuse et réconfortante, surtout lorsqu’elle se marie au chocolat, une alliance tout simplement irrésistible !

Quelle belle découverte gourmande ! Ces cookies diffusent un parfum envoûtant dès la cuisson et, une fois goûtés, difficile de s’arrêter. Moelleux à cœur, délicatement parfumés, ils ont ce petit goût de “reviens-y” qu’on adore.

Faciles et rapides à préparer, ces cookies sont parfaits à partager en famille ou à savourer avec un bon thé pour une pause douce et sucrée.

Voir la recette

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Publié le 5 novembre 2025 à 14h25, Modifié le 6 novembre 2025 à 10h53

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cookies cannelle chocolat

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