Name: Biscuits façon tim-tams
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine australienne
Ingredients: 140 g de farine de blé blanche; 25 g de cacao en poudre; 80 g de beurre; 50 g de sucre roux; 1 oeuf; 250 g de chocolat noir haché; 50 g de crème de soja; 1 càc d’huile de coco désodorisée

Biscuits façon tim-tams

OrianeC

Facile

Ingrédients

Pour 16 biscuits

140 g de farine de blé blanche

25 g de cacao en poudre

80 g de beurre

50 g de sucre roux

1 oeuf

250 g de chocolat noir haché

50 g de crème de soja

1 càc d’huile de coco désodorisée

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Préparation de la recette

1Préparer la pâte : Mélanger le beurre pommade et le sucre

2Ajouter l’oeuf et mélanger

3Ajouter le cacao et la farine et mélanger

4Etaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ et conserver au congélateur une quinzaine de minutes

5Pendant ce temps, préparer la crème : faire chauffer la crème de soja puis couper le feu, ajouter 125 g de chocolat haché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu

6Préchauffer le four à 180 °C

7Sortir la pâte du congélateur et découper des rectangles de la taille souhaitée (avec un emporte-pièce, j’ai fait 16 biscuits soit 32 rectangles)

8Faire cuire les biscuits sur une plaque pendant 10 minutes puis laisser refroidir

9Etaler de la crème sur la moitié des biscuits et recouvrir avec les autres biscuits ; placer la plaque au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème fige

10Pendant ce temps, faire fondre les 125 g de chocolat restants avec l’huile de coco, au micro-ondes ou au bain-marie (l’ajout d’huile permet au chocolat d’être plus fluide et d’être plus brillant, même si cela ne vaut pas un tempérage)

11Sortir les biscuits du réfrigérateur et les tremper dans le chocolat. Pour pouvoir les tourner facilement et les napper complètement, une astuce consiste à utiliser deux fourchettes

12Replacer les biscuits sur la plaque et les remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait durci

13Conserver dans une boîte hermétique

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les biscuits que je vous propose s’inspirent des célèbres Tim Tams australiens, ces gourmandises ultra chocolatées composées de deux fines couches de biscuit au cacao, réunies par une crème chocolatée, puis entièrement enrobées de chocolat.

Ici, la recette est volontairement moins sucrée : le cacao intense et la crème au chocolat noir prennent le dessus, pour un résultat plus équilibré tout en restant terriblement fondant à cœur et croquant à l’extérieur. La préparation demande un peu de patience (biscuits à cuire, garniture à refroidir, enrobage à faire prendre) mais aucune difficulté particulière ; le jeu en vaut largement la chandelle pour les amateurs de chocolat noir et de textures contrastées.

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biscuits chocolat cuisine australienne

Publié le 10 juin 2025 à 11h08

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