Name: Biscuits façon tim-tams
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine australienne
Ingredients: 140 g de farine de blé blanche; 25 g de cacao en poudre; 80 g de beurre; 50 g de sucre roux; 1 oeuf; 250 g de chocolat noir haché; 50 g de crème de soja; 1 càc d’huile de coco désodorisée

Biscuits façon tim-tams

OrianeC

Facile

Ingrédients

Pour 16 biscuits

140 g de farine de blé blanche

25 g de cacao en poudre

80 g de beurre

50 g de sucre roux

1 oeuf

250 g de chocolat noir haché

50 g de crème de soja

1 càc d’huile de coco désodorisée

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer la pâte : Mélanger le beurre pommade et le sucre

2Ajouter l’oeuf et mélanger

3Ajouter le cacao et la farine et mélanger

4Etaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ et conserver au congélateur une quinzaine de minutes

5Pendant ce temps, préparer la crème : faire chauffer la crème de soja puis couper le feu, ajouter 125 g de chocolat haché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu

6Préchauffer le four à 180 °C

7Sortir la pâte du congélateur et découper des rectangles de la taille souhaitée (avec un emporte-pièce, j’ai fait 16 biscuits soit 32 rectangles)

8Faire cuire les biscuits sur une plaque pendant 10 minutes puis laisser refroidir

9Etaler de la crème sur la moitié des biscuits et recouvrir avec les autres biscuits ; placer la plaque au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème fige

10Pendant ce temps, faire fondre les 125 g de chocolat restants avec l’huile de coco, au micro-ondes ou au bain-marie (l’ajout d’huile permet au chocolat d’être plus fluide et d’être plus brillant, même si cela ne vaut pas un tempérage)

11Sortir les biscuits du réfrigérateur et les tremper dans le chocolat. Pour pouvoir les tourner facilement et les napper complètement, une astuce consiste à utiliser deux fourchettes

12Replacer les biscuits sur la plaque et les remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait durci

13Conserver dans une boîte hermétique

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les biscuits que je vous propose s’inspirent des célèbres Tim Tams australiens, ces gourmandises ultra chocolatées composées de deux fines couches de biscuit au cacao, réunies par une crème chocolatée, puis entièrement enrobées de chocolat.

Ici, la recette est volontairement moins sucrée : le cacao intense et la crème au chocolat noir prennent le dessus, pour un résultat plus équilibré tout en restant terriblement fondant à cœur et croquant à l’extérieur. La préparation demande un peu de patience (biscuits à cuire, garniture à refroidir, enrobage à faire prendre) mais aucune difficulté particulière ; le jeu en vaut largement la chandelle pour les amateurs de chocolat noir et de textures contrastées.

Voir la recette

biscuits chocolat cuisine australienne

Publié le 10 juin 2025 à 11h08

Accord mets et musique

A écouter en préparant Biscuits façon tim-tams

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner une recette de pavlova à la cardamome et aux kumquats.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

OrianeC partage également ces recettes.

Tarte chocolat betterave

OrianeC

Voici une tarte au chocolat pas comme les autres : simple à réaliser, mais pleine de caractère. Grâce à la betterave, la crème au chocolat gagne en légèreté et en douceur naturelle, tout en gardant une texture onctueuse et légèrement mousseuse. Un subtil équilibre entre intensité et rondeur. Pour une touche encore plus parfumée, une pincée de fève tonka (facultative) vient rappeler des notes d’amande et de cannelle. Un dessert original, aussi rapide que surprenant.

Cookies sans gluten au sarrasin

OrianeC

Ces cookies au sarrasin sans gluten ont un parfum irrésistible de Bretagne. La farine de sarrasin, à la saveur rustique et légèrement toastée, se marie à merveille avec le chocolat pour offrir des biscuits au cœur fondant et aux bords délicieusement croquants. 100 % sarrasin, ils conviennent parfaitement à une alimentation sans gluten.

Pour une version plus légère (mais non gluten free) on peut substituer une partie de la farine de sarrasin par de la farine de blé. Une gourmandise authentique et pleine de caractère.

Cookies sésame et chocolat

OrianeC

Des cookies moelleux au chocolat et au sésame, dont la préparation présente l'avantage de ne nécessiter qu'une casserole. Préparation limitée et goût intense, une recette que je fais régulièrement ! Ils accompagneront très bien une salade de fruits ou une crème, pour un dessert façon café (ou thé) gourmand.